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海鮮菇炒雞蛋的做法
主料
海鮮菇、土雞蛋、玉米淀粉、食鹽、生抽、細(xì)香蔥、水1湯匙。
做法
1.海鮮菇洗凈用淡鹽水浸泡片刻，香蔥切顆粒，燒開(kāi)水，將海鮮菇放入稍微焯燙變軟即可撈起瀝干。
2.取一大勺玉米淀粉入碗中，加少許水化開(kāi)。
3.然后將3個(gè)土雞蛋打入碗中，放少許鹽打散。
4.熱鍋熱油將蛋液倒入，迅速劃散開(kāi)，盛出待用。
5.鍋內(nèi)少油爆香蔥白，加入瀝干水分的海鮮菇翻炒片刻。
6.加入雞蛋、淋少許的生抽或者鹽什么的都可以，后出鍋時(shí)候撒香蔥末就好。
海鮮菇小炒肉的做法
用料
五花肉、海鮮菇、木耳、青椒、泡椒、泡姜、生姜、蔥、花椒、豆瓣、料酒、大蒜。
做法
1.五花肉切片，加豆瓣和料酒腌20分鐘;
2.海鮮菇、青椒洗凈，青椒切小段 ;木耳泡發(fā)撕碎;
3.香蔥洗凈切成中長(zhǎng)段，生姜切片，大蒜拍碎，泡姜和泡椒切碎;
4.鍋中放油加熱，放花椒，再放生姜和肉片翻炒;
5.等肉稍熟，放泡姜、泡椒、蒜末，繼續(xù)翻炒，讓肉入味;
6.加入海鮮菇和木耳，稍加些水燉一下入味;
7.后放入青椒段，收汁起鍋，裝盤(pán)后加蔥段點(diǎn)綴。
海鮮菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纖維素15.4%;富含 18種氨基酸。
海鮮菇味道鮮美，質(zhì)地脆嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
食用菜海鮮菇還具有較高的藥用價(jià)值：海鮮菇子實(shí)體中提取的6-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從海鮮菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類(lèi)要高許多，其子實(shí)體熱水提取物和有機(jī)溶劑提取物有清除體內(nèi)自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長(zhǎng)壽命的獨(dú)特功能。經(jīng)測(cè)定100g鮮海鮮菇中含水88%、粗蛋白3.0g棚脂肪0.08g、粗纖維1.03g、碳水化合物7.4g、灰分0.70g(主要是磷、鉀、鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)元素)、0.64mg維生素B1、5.84mgB2、186.99mgB6、VC13.8mg，含17種氨基酸，占干重13.27%，其中7種人體必需氨基酸占氨基酸總量的36.82%。
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