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雪梨炒雞片的做法
雞肉味甘，性溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。有非常好的滋補(bǔ)作用，特別是對病后體虛的人，有很好的滋補(bǔ)作用。
雪梨味甘，性寒。具生津潤燥、清熱化痰之功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。
梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
原料
雞片100克，雪梨一個，枸杞子、姜片、蔥、鹽、濕淀粉適量。
做法
先雞脯肉切成薄片后放一點(diǎn)水淀粉、鹽、料酒煨一下 再梨洗凈切成小塊。
接著，開火，倒入適量花生油，用蔥、姜熗一下鍋，等熗出香味兒，放入雞片翻炒，雞片翻炒變顏色后，放入鹽，再翻炒幾下。
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然后，把梨放進(jìn)去，快速翻炒。后，出鍋前放入一點(diǎn)水淀粉，放點(diǎn)枸杞子。
香辣雪梨手撕雞做法
1、姜切片、1/3的小蔥切段;雞胸洗凈、放入湯鍋;放入姜片、蔥段、一茶匙鹽;
2、加清水沒過雞胸,大火加熱,水沸后再煮1分鐘,關(guān)火后燜15分鐘;浸泡好的雞胸取出,洗去浮沫,用手撕成細(xì)絲;雪梨洗凈、去皮;
3、切成細(xì)絲,浸泡在冷水中,防止氧化;青、紅椒切細(xì)絲,與雞絲和梨絲一起拌勻;
4、剩余的2/3小蔥切碎、與其他調(diào)料混合,做成料汁,植物油燒熱,放入花椒爆香,撈去花椒,將料汁和熱油一同澆在雞絲上,撒少許麻辣花生,拌勻即可。
吃梨的好處
第一，梨富含膳食纖維，是好的腸胃“清潔工”。飯館里的飯菜大都以“味”取勝，食物多油膩或辛辣，吃后容易誘發(fā)便秘。而飯后吃梨，能促進(jìn)胃腸蠕動，使積存在體內(nèi)的有害物質(zhì)大量排出，避免便秘。
第二，梨具有潤燥消風(fēng)的功效，在氣候干燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解干燥。
第三，梨含有較多糖類和多種維生素，對肝臟有一定的保護(hù)作用，特別適合飲酒人士。
第四，梨具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常吃梨大有益處。
