該視頻主要文字介紹：
用料
雞蛋2個(gè)、銀魚(yú)150克、胡蘿卜少許、食鹽3克、雞精2克、植物油適量、小蔥5克、胡椒2克。
銀魚(yú)燜蛋的做法
1.雞蛋打散加鹽、雞精、倒入銀魚(yú)調(diào)勻。
2.熱鍋冷油，開(kāi)小火讓它慢慢燜熟即可，吃時(shí)灑上蔥花、胡椒粉、胡蘿卜丁(裝飾)。
營(yíng)養(yǎng)功效
1、銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。目前營(yíng)養(yǎng)學(xué)家普遍承認(rèn)它是“長(zhǎng)壽食品”，是“水中的軟白金”。
2、銀魚(yú)炒蛋不但富含蛋白質(zhì)尤其是必需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且能滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血安胎，尤其對(duì)孕早期有流產(chǎn)史的孕婦來(lái)說(shuō)，是一道很好的保健安胎食譜，同時(shí)也有益于胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼系統(tǒng)的發(fā)育。
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銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
銀魚(yú)，即海蜒，白色稍透明，長(zhǎng)不過(guò)3厘米左右，通體無(wú)鱗，一向作為整體性食物應(yīng)用即(內(nèi)臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物目前作為一種天然的"長(zhǎng)壽食品"為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)所確認(rèn)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
銀魚(yú)有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
銀魚(yú)是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚(yú)類，基本沒(méi)有大魚(yú)刺，適宜小孩子食用。
據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)。并認(rèn)為銀魚(yú)不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營(yíng)養(yǎng)完全，利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。
每百克銀魚(yú)可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚(yú)的5-6倍;其含鈣量高達(dá)761毫克，為群魚(yú)之冠。
銀魚(yú)尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。
食用銀魚(yú)的日常注意事項(xiàng)
1、銀魚(yú)對(duì)哪些病有輔助治療的作用
高脂血癥，小兒營(yíng)養(yǎng)不良。
2、哪些體質(zhì)的人適宜吃銀魚(yú)
健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)。
3、哪些體質(zhì)的人不適宜食用銀魚(yú)
特稟體質(zhì)。
吃銀魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、銀魚(yú)不能與棗(干)同食，否則會(huì)令人腰腹作痛。
2、銀魚(yú)忌用牛、羊油煎炸，忌與甘草同食。
3、銀魚(yú)一般人群均可食用，但皮膚病患者忌食。
4、過(guò)敏者禁食。如果是對(duì)銀魚(yú)過(guò)敏的話，食用銀魚(yú)就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用銀魚(yú)。
5、買(mǎi)回來(lái)的銀魚(yú)，可準(zhǔn)備一小盆清水，把魚(yú)倒進(jìn)去，然后用手輕輕攪拌讓臟東西沉淀，接著用濾網(wǎng)把小魚(yú)撈起，照這個(gè)方法沖洗三四次，然后用開(kāi)水把魚(yú)燙一下，這樣就可以放心烹調(diào)食用了。
