該視頻主要文字介紹：
羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，且不含膽固醇，能使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。
羊蹄還有補(bǔ)氣血、補(bǔ)腎和強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年人骨質(zhì)疏松速度的作用。煮一鍋羊蹄湯既營(yíng)養(yǎng)美味，還有御寒的作用。
食材
羊蹄、蘿卜。
方法
準(zhǔn)備食材羊蹄、蘿卜、陳皮、花椒、姜。
蘿卜洗凈，去蒂，切成大塊。
將羊蹄清洗干凈，放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮開(kāi)，去掉血水和浮沫。再用冷水沖洗，用小刀將皮刮干凈。
將陳皮、花椒、姜、羊蹄一起倒入電壓力鍋內(nèi)，加1000毫升清水，加蓋，通電，按到“蹄筋”位置。(30分鐘)
煮好后，倒入湯鍋內(nèi)，加入蘿卜，開(kāi)火煮5-8分鐘，煮至蘿卜變軟。
關(guān)火，加入鹽、雞精攪勻。吃時(shí)盛入碗中。
紅燒羊蹄的做法
制作材料
主料：羊蹄肉1000克，輔料：小蔥10克,姜10克,香菜20克。
調(diào)料：醬油50克,鹽3克,冰糖10克,味精1克,料酒30克,八角1克,胡椒1克。
做法
1.將羊蹄和在溫水中浸泡半小時(shí)，去掉爪殼，刮凈毛，洗凈后放入鍋內(nèi)，加清水，沒(méi)過(guò)羊蹄3厘米左右，用旺火燒開(kāi)，再移至小火上燜燒，需經(jīng)常翻動(dòng)，以免粘結(jié)鍋底，燉至八成爛時(shí)撈出，趁熱剔去骨頭;姜洗凈切片;香菜洗凈切成細(xì)末待用。
2.旺火熱勺，下羊蹄，加羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒(黑胡椒)，用旺火燒至上色。
3.取大碗一只，放入蔥、姜、大料，將羊蹄碼入碗內(nèi)，倒入原汁，加味精，上屜用旺火蒸20分鐘左右，取出，翻扣在碗里，揀去蔥、姜、大料即成，上桌時(shí)帶香菜一小碟佐食。
食物相克香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
小訣竅
紅燒羊蹄可謂是流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐廳里有那么幾道被點(diǎn)到的菜，紅燒羊蹄應(yīng)該算做一菜。
羊蹄筋的功效與作用
蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。
羊蹄筋的制作技巧
宰殺季節(jié)，經(jīng)過(guò)剔取、拉直、陰干后，扎成小把，可長(zhǎng)期保存，久藏不壞。
羊蹄筋的適合體質(zhì)
陽(yáng)虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食。
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