做法
1、先熱鍋燒油(比較多的油),將茄子切片后倒入稍微煎一下,8分熟就起鍋放一旁。
2、熱鍋,冷油,將肉末放下去稍微一炒(冷油可以將肉末撥散),加入洋蔥粒、蒜茸、姜茸等一起翻炒。
3、加入醬油、糖、雞粉、少許水燜一會(huì)兒,勾芡起鍋,即可上桌。
茄子干的做法
材料:無(wú)病蟲害的鮮茄、開水、曬具。
做法
1、將茄子洗凈,去茄子把,不去皮。切片,也有的人喜歡切條。有些人會(huì)要焯水,有些人就不焯水。看自己喜歡吧。
2、如果要做比較干的茄子片,就把撈出來(lái)的茄子平攤放在曬具上,趁著天氣好太陽(yáng)足的時(shí)候,多曬幾天,等到茄子看上去脆脆的樣子的時(shí)候,就可以收起來(lái)放好了。
3、如果希望做成半干的茄子干,那么就曬的時(shí)間不要太長(zhǎng),大概留1/3的水分,把茄子收好,拌鹽后放入干凈無(wú)油水的壇子里,密封隔絕空氣,讓茄子在里面發(fā)酵。
茄子中值得驕傲的就是各種營(yíng)養(yǎng)元素的含量都是非常可觀的,比如說(shuō)維生素的含量,鈣元素的含量以及磷元素等,這些都是大家身體能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的一些必須營(yíng)養(yǎng)元素,從口感來(lái)說(shuō)茄子的味道也是比較鮮美的!
接下來(lái)就是子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
茄子還含磷、鉀等微量元素和膽堿胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高,可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值,從而對(duì)于消化道腫瘤的預(yù)防起到了很好的效果!
1、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
2、防治胃癌
茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
結(jié)語(yǔ)：通過文章我們了解到，原來(lái)茄子含有這么多簡(jiǎn)單有美味的做法，吃茄子不僅可以防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合，還能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果，另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進(jìn)行嘗試著做給家人吃。
