羊肉是我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)食用的一種肉類，也是我們生活中不可缺少的一種美食，那么你們知道在日常的生活中羊肉怎么做才比較好呢?并且在吃羊肉的時(shí)候需要注意哪些事項(xiàng)呢?下面就讓我們一起去學(xué)習(xí)一下吧。
一、羊肉白菜粉條煲
燉羊肉應(yīng)該是在冬季的時(shí)候經(jīng)常會(huì)食用的一種，那么羊肉白菜粉條煲就是其中的一種，下面就讓我們一起學(xué)習(xí)一下吧。
主料：帶骨羊肉700克、粉條150克、白菜適量。
配料：胡蘿卜半個(gè)(或白蘿卜)、紅棗5顆、八角2顆、草果2個(gè)、生姜、干紅椒、桂皮、香葉、蔥、香菜、桔子皮(可用陳皮代替)、料酒、郫縣豆瓣醬、胡椒粉各少許。
1、羊肉用清水沖洗干凈，鍋中放入適量的水，下入羊肉燒開(kāi)后撈出，用清水洗去血沫。
2、胡蘿卜洗凈切成兩截，用叉子或牙簽將其扎上一些小洞。姜切片，蔥的蔥白部分切成約5厘米長(zhǎng)的段，蔥葉部分切成花。香菜洗凈切段。干紅椒剪成兩截，去除辣椒籽，洗凈。桔子皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗凈待用。粉條用溫水泡軟，白菜洗凈撕成小片待用。
3、起油鍋，放入八角、桂皮、干紅椒煸出香味，下入處理好的羊肉，翻炒幾下后加入少許料酒炒勻。
4、放入胡蘿卜、生姜、蔥白、紅棗、桔子皮、草果，一次性加入足夠多的水(水要沒(méi)過(guò)所有的材料并高出一些)，大火燒開(kāi)，用湯勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一個(gè)半小時(shí)左右。
5、將胡蘿卜與八角等其它配料撈出不要，加入適量的郫縣豆瓣醬(如不喜歡吃辣可不加)。
6、放入粉條，加入適量的鹽，煮至粉條無(wú)硬芯后加入白菜煮一分鐘左右，放入蔥花與香菜、撒入少許胡椒粉即可。
二、蔬菜羊肉湯
在冬季的時(shí)候喝羊肉湯也是比較好一種做法，那么下面就讓我們一起去看看蔬菜羊肉湯的做法吧。
主料：羊肉。
配料：蔥、姜、土豆、洋蔥、西紅柿、芹菜、鹽、胡椒粉。
1、羊肉洗凈切大片。
2、平底鍋倒油燒熱，將羊肉塊下鍋煎制，羊肉五成熟，兩面都變色后出鍋。
3、將蔬菜洗凈改刀成大塊。
4、羊肉出鍋后，先下洋蔥土豆和芹菜煎香。
5、后下入西紅柿炒，至蔬菜變軟出湯后關(guān)火。
6、將煎好的羊肉同蔬菜一同放入湯鍋。放兩片姜。
7、加熱水或者高湯，大火燒開(kāi)。
三、蘿卜羊肉湯
我們都知道經(jīng)常的吃蘿卜對(duì)于我們的身體是有一定的好處，那么蘿卜喝羊肉的搭配也是一種比較好的選擇，下面就讓我們一起去看看吧。
用料：羊肉500克、白蘿卜500克、大棗7-8顆、蔥、姜適量、香菜適量、青蒜適量、黃酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、油潑辣子適量。
