做法
(1)金針菇剪去根部洗凈備用，鍋中放油，燒至六成熱時(shí)依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。
(2)豆瓣醬炒香后放入600毫升的清水，大火燒開(kāi)后放入金針菇。
(3)煮開(kāi)后加入肥牛片，用筷子快速翻動(dòng)，讓肥牛片在湯中散開(kāi)，煮1分鐘，當(dāng)肥牛片變色后關(guān)火，盛出后散上蔥花即可。
孕婦能吃金針菇嗎
孕婦是可以吃金針菇的，金針菇中氨基酸的成份與人體十分接近，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充人體的氨基酸，增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，而且金針菇鋅的含量也很高，這對(duì)寶寶的智力發(fā)育是很好的，因此孕婦適量的吃一些金針菇是很好的。不過(guò)金針菇雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但因?yàn)橛谢c的作用所以不能多吃，以防拉肚子或流產(chǎn)。
金針菇注意事項(xiàng)
適宜人群
一般人都可食用。
適合出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
適合氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
禁忌人群
脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽(yáng)虛體質(zhì)忌食。
慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
適用量
每次20～30克。過(guò)量食用這類食物易致動(dòng)風(fēng)生陽(yáng)，觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
總結(jié)：本文介紹了幾種金針菇的吃法。相信很多人都了解了。金針菇不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，口味好吃，還有那么多的吃法。相當(dāng)?shù)呢S富。孕婦可以適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳樄?，不過(guò)金針菇有著滑腸的作用，所以也不能吃多。對(duì)于有脾胃虛寒的人，金針菇不能吃太多。陽(yáng)虛體質(zhì)的人不能吃金針菇。
