豬肝相信大家都知道，并且也都吃過，有的人喜歡吃豬肝，有的人呢不喜歡吃豬肝。但是豬肝美味的做法也是很多的。那么醬爆豬肝怎么做?在平時(shí)吃豬肝的同時(shí)也需要注意別的事項(xiàng)，那么豬肝不可與什么同食呢?豬肝的佳搭配食物有哪些?下面就讓小編為大家介紹一下吧。
醬爆豬肝怎么做
做法一
1.豬肝切片，浸去血水后，在放入蔥段姜片，料酒的開水鍋內(nèi)燙熟，放入冷水待用。
2.起油鍋。加入蔥，然后在放入甜面醬和豆瓣醬翻炒出香味。同時(shí)加料酒，少量醬油，砂糖和胡椒粉調(diào)味，然后放入甜椒絲和筍絲翻炒幾下馬上參加豬肝，爆炒幾下后馬上用水淀粉勾芡。翻勻裝盤即可。
做法二
材料
新鮮豬肝一塊，料酒，白糖，老抽，姜，雞精，淀粉
做法
1、新鮮豬肝切片后放一點(diǎn)酒,糖,姜,紅醬油,雞精,少許淀粉拌腌大概5-10分鐘。
2、將綠椒及紅椒切成小塊起油炒一下放點(diǎn)鹽,不要太熟盛起。
3、留意豬肝不要太老了。等油熱了之后，再多放一點(diǎn)，放入豬肝,然后就把紅辣椒放進(jìn)去一起炒。翻炒幾下后就可起鍋。
做法三
1、豬肝在加了少量醋的水里浸泡5分鐘，去腥。撈出來，沖凈。
2、將豬肝切成稍厚的片，切太薄容易發(fā)硬。將片放入碗中，加少量生粉、醬油、胡椒粉、料酒、糖、一點(diǎn)醋，一點(diǎn)油拌拌，腌10分鐘。
3、取一小碗，制作醬汁。取少量醬油、醋、味精、糖、酒，水淀粉調(diào)勻。
4、鍋置火上，倒入油燒熱，將豬肝倒入，急火快速翻炒，盛出。
豬肝不可與什么同食
豬肝與山藥：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值。
豬肝與麻雀肉：引發(fā)消化不良
豬肝與沙丁魚：身體不適
豬肝與蕎麥：一起吃會(huì)影響消化
豬肝與黃豆芽：有損營養(yǎng)素的吸收
豬肝與山楂：山楂含維生素C豐厚。豬肝富含較多的銅、鐵、鋅等等;維生素C遇到金屬離子，則加快氧化，會(huì)使維生素C和金屬都遭到損壞。
