紅燒肉是很多人都很喜歡吃的一種家常美食。很多人對(duì)于紅燒肉的做法也是頗有研究。土豆紅燒肉是紅燒肉的一種，土豆紅燒肉的做法有哪些呢?很多人都比較感興趣。接下來(lái)就讓我們說(shuō)說(shuō)紅燒肉的做法吧!
美味紅燒肉的做法
做法一
材料
五花肉1斤。
輔料
大蔥(切段)，大蒜(整瓣)，姜片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陳皮，香葉，大料。
調(diào)料
白糖，咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽。
方法
1.先把五花肉切成帶皮的比較小的一塊一塊的肉塊。
2.鍋里放油，熱后放入白糖，炒到起泡為止，倒入切好的肉，輔料，大火爆炒1分鐘。
3.按個(gè)人口味加入適量調(diào)料：咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽.后加水淹沒(méi)肉大火煮沸。
4.等到大火燒開(kāi)之后，在用小火煮一個(gè)小時(shí)，期間要不斷的翻炒，這樣才不至于黏在鍋里面，等到湯汁都要少干的時(shí)候，關(guān)火燜五分鐘就好了。
做法二
材料
五花豬肉2斤。
調(diào)料
鹽，糖(好是冰糖末)，蔥段，姜片，料酒。
方法
1、肉洗凈后切成方塊，放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘。撈出瀝干水。
2、熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入并不停攪拌，你會(huì)發(fā)現(xiàn)開(kāi)始晶瑩的冰糖會(huì)變的象白糖。趕快加肉否則糖就糊了!你的鏟子別停呀!繼續(xù)攪拌!糖會(huì)掛在肉上很不均勻，別管它繼續(xù)攪你的。這時(shí)糖會(huì)因?yàn)榧訜岬脑蚓鶆虻膾煸谌馍稀?/p>
3、在這時(shí)候，就可以加入適量的水和蔥段姜片。水只要漫過(guò)肉就可以了。
4、大火燒開(kāi)，改小火煮半個(gè)小時(shí)。然后可以往肉里加鹽了。
5、再煮15-20分鐘就可以了!先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛(ài)好者，現(xiàn)在可以上桌了。如果你喜歡干干的紅燒肉那就開(kāi)大火靠干汁再上桌。
