黃花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，人們也十分喜歡吃，各種做法來(lái)烹飪，但是究竟怎樣做黃花魚(yú)好吃呢?黃花魚(yú)的家常做法都有哪些呢?怎樣吃就能完全吸收黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)了呢?今天就跟著小編一起來(lái)了解一下黃花魚(yú)的做法吧。
面對(duì)黃花魚(yú)，想必大家想法都很多，畢竟做魚(yú)的方法太多，但是如何將魚(yú)做的好吃才是終目的，所以一起來(lái)看看做法吧。
紅燒黃花魚(yú)
材料
黃花魚(yú)一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙，酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水(高湯)半杯。
做法
1.平底鍋內(nèi)熱油，放入姜片炸至金黃色撈出。
2.將黃魚(yú)放入鍋中用小火煎。
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黃色。
4.煎好的黃魚(yú)盛出備用。
5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜蒜末，京蔥白段爆香。
6.將準(zhǔn)備好的調(diào)味料混合在一起并攪拌均勻留備用。
7.將魚(yú)放入爆香的油鍋內(nèi)，倒入調(diào)味料。
8.中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。
清蒸黃花魚(yú)
材料
黃花魚(yú)1條，蒸魚(yú)豉油(或生抽)，生姜，蔥。
做法
1.魚(yú)放盤(pán)子上，將姜片鋪在魚(yú)上。蒸魚(yú)豉油倒在小碗里。
2.將魚(yú)和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7-10分鐘(按魚(yú)的重量)。
3.魚(yú)蒸好后把姜片揀去，魚(yú)盤(pán)里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚(yú)上，小碗里的蒸魚(yú)豉油倒到魚(yú)上。
4.將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚(yú)盤(pán)的蔥段上就可以了。
提醒
這樣蒸出來(lái)的魚(yú)不僅口感嫩滑，而且沒(méi)有腥味。
