炸油條的做法大家知道嗎?看著路邊大叔們炸的金燦燦的油條，是不是看著就很香呢?炸油條其實(shí)也不是那么容易的一件事哦，從和面到炸再到成型是要花一些時(shí)間和技巧的，否則炸出來(lái)的油條就會(huì)不好吃。今天我們就來(lái)為大家介紹一下炸油條的面怎么和以及炸油條的做法和配方。
想要炸出美味的油條，首先要掌握一些技巧，那么你知道哪些呢?下面我們就來(lái)看看究竟如何炸油條吧。
炸油條做法一
材料
小麥面粉250g、油適量，溫水(50-60℃)175ml、油條膨松劑10g。
做法
1、面粉、膨松劑、溫水一起揉成面團(tuán)，蓋上蓋子發(fā)酵，大約30分鐘。
2、面團(tuán)醒好后，在操作臺(tái)上抹一些食用油，防止臺(tái)子沾面粉，再將面團(tuán)放在臺(tái)上備用。
3、面團(tuán)拉伸成長(zhǎng)條狀(輕輕按壓，不要再揉了)，將其切成長(zhǎng)約10cm，厚約0.8cm的長(zhǎng)條面坯。接著可以加熱油鍋了。
4、取2個(gè)面坯疊加起來(lái)，用筷子在中間稍加按壓。
5、待鍋中的油燒至開(kāi)始冒煙時(shí)，將用筷子壓好的面坯縱向扯拉并旋轉(zhuǎn)成麻花狀時(shí)下入油鍋。注意，油溫很高，不要燙到手。
6、用專(zhuān)門(mén)的長(zhǎng)筷子不停的翻油條，使油條均勻的受熱，這樣炸出來(lái)的油條才蓬松。
小訣竅
1、制作面團(tuán)的時(shí)候，粉類(lèi)要先拌勻再加水，而且一定要是50-60℃的溫水。
2、醒發(fā)面團(tuán)時(shí)要蓋蓋子，防止表面過(guò)于干燥。
3、油溫要控制好，在炸油條的過(guò)程中可以調(diào)整火候來(lái)控溫。炸的時(shí)候要勤翻動(dòng)，以免因?yàn)橛蜏囟鴮?dǎo)致油條不蓬松或者炸糊了。
炸油條做法二
材料
面粉，溫水，酵母，油。
做法
1.頭天晚上面粉、溫水、酵母，像蒸饅頭那樣發(fā)面。
2.第二天早上輕輕地把面揉下?lián){開(kāi)切成條，拉長(zhǎng)把兩個(gè)頭折到一邊，醒面20分鐘。
3.油鍋多放些油，熱到油條放進(jìn)去就能立即膨脹起來(lái)，就可以開(kāi)炸了，炸至黃色，控油出鍋。
炸油條做法三
材料
面粉，酵母粉，泡打粉。
