甜筍的家常做法
春筍回鍋肉
材料:春筍1斤,花肉250克,胡蘿卜1/3根,蒜頭2顆,花椒,八角,姜少量,蠔油,雞粉,鹽適量。
做法
1、春筍剝?nèi)ネ鈿ぃ钡肚卸?,胡蘿卜切小片;
2、整塊花肉放進滾水里,加花椒、八角、姜中小火煮20分鐘,撈起放涼后切薄片;
3、春筍放進滾水里焯5分鐘,加入些許鹽,去掉澀味,撈起;
4、熱鍋下油,爆香蒜頭,下花肉煸炒片刻,加入春筍繼續(xù)煸炒2分鐘;
5、后加入蠔油、雞粉、鹽調(diào)味。
油燜春筍
原料:春筍500克,花椒10粒,糖、醬油、香油各適量。
做法
1、將筍肉洗凈,對剖開,用刀拍松,切成1.5寸長的段;
2、燒熱鍋,下油至五成熟時,放入花椒粒炸香后撈去;
3、將春筍段入鍋煸炒至色呈微黃時,加入醬油、糖和適量水;
4、用大火煮滾,改用小火烤5分鐘,待湯汁收濃時,放入味精,淋上香油即可。即可。
結(jié)語:竹筍是春季應季的健康食材之一,這個季節(jié)的竹筍清甜可口,開胃消食,十分受到大家的歡迎。今天和大家介紹了一些春季竹筍的功效以及做法,希望能夠幫助到大家,祝大家吃的開心健康。