紅燜羊排是日常生活中常見(jiàn)的一款美味佳肴，制作好的紅燜羊排味道非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，那么大家知道紅燜羊排的做法嗎?紅燜羊排怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下紅燜羊排的家常做法吧。
紅燜羊排的做法比較多，而且營(yíng)養(yǎng)也都很豐富，下面大家就一起來(lái)看看紅燜羊排的做法吧。
做法一
材料
羊排適量、白蘭地30克、干辣椒、花椒粒、桂皮、八角、小茴香、姜片、蒜頭、老抽、生抽、糖、大蒜葉碎各適量。
做法
1、羊排焯水沖洗干凈并瀝干水分。
2、鍋里放油，放入辣椒干，桂皮，八角，小茴香，花椒粒，姜片，蒜頭，煸炒出香味，去掉花椒粒和小茴香，倒入羊排煸炒一下。
3、淋一點(diǎn)白蘭地，放老抽、生抽，翻炒一下。
4、再加水淹沒(méi)羊排，大火煮開(kāi)，小火慢煨。
5、等羊排差不多熟的時(shí)候，加糖大火收汁，裝盤(pán)，撒上大蒜葉碎即可享用!
做法二
材料
胡蘿卜50g、羊排200g、圓蔥碎、西芹碎各5g、雞高湯適量、玉米粒10g、鹽2g、胡椒粉0.3g、俄力岡1g、橄欖油15g。
做法
1、將羊排洗凈用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎、俄力岡腌制，烤熟備用。
2、煎盤(pán)中倒入橄欖油，燒熱后倒入圓蔥碎、西芹碎炒出香味，再加入雞高湯、胡蘿卜塊、玉米粒、烤熟的羊排、用小火燜制40分鐘，后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
小訣竅
在燜制過(guò)程中，視胡蘿卜燜軟、湯汁濃厚，羊排回軟為佳。
