很多人家里都會準一些豆腐乳，因為豆腐乳不僅可以直接吃，它還可以當(dāng)做佐料炒菜或者燒菜吃，而且豆腐乳的做法大全有許多種豆腐乳的美味做法。想知道豆腐乳的制作方法以及豆腐乳的家常做法嗎?那就一起來看看吧。
豆腐乳味道偏咸，所以做菜的時候不用放太多，適量就行，下面就給你們介紹幾種豆腐乳的做法。
方法一
材料
黃心菜1棵，腐乳2塊，蔥，鹽。
做法
1.首先就是去買一些新鮮的黃心菜，黃心菜就是長這個樣子，圓圓矮矮的，看起來特別可愛。
2.洗凈之后，切成小條，保證每條都有葉子和莖;這樣切我覺得口感會比切小段好一些。
3.腐乳加一點水瀉開備用。
4.油熱后，加入蔥花，出香味后把菜葉放入。
5.翻炒幾下后，加一點鹽調(diào)味。
6.直到黃心菜的葉子變軟了以后，就可以倒入一些腐乳汁，再翻炒均勻就可以盛出來吃了。
方法二
材料
五花肉500g，小蔥4根，姜2片，桂皮1片，紅腐乳2塊，料酒15ml，老抽5ml，冰糖30g，水淀粉少許，鹽少許。
做法
1.五花肉洗凈切大塊，放入沸水中煮至七成熟把肉撈出冷卻，在皮上用刀劃出小方格，再把小蔥打個結(jié)。
2.將紅腐乳塊連同一大勺的腐乳汁都搗碎，加入一些料酒、老抽，調(diào)勻成腐乳汁備用就好。
3.將五花肉放入鍋中，加水沒過肉面，放入蔥結(jié)、姜片、桂皮、冰糖和搗碎的腐乳汁，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘至肉軟爛。
4.把五花肉盛入盤中，把鹵水潷出，放入炒鍋中放少許鹽調(diào)味，再加少許水淀粉勾芡澆在肉上即可。
方法三
主料
蝦500克，蒜茸2茶匙，紅辣椒1個，蔥末2湯匙，白腐乳4塊，腐乳汁4茶匙，醬油1茶匙，糖半茶匙，香油半茶匙。
