芝麻糖是漢族傳統(tǒng)名點，香甜酥脆，味道純正可口，是一種老少皆宜的健康食品。那么你知道芝麻糖的制作方法嗎？知道芝麻糖的做法都有哪些嗎？沒關(guān)系，不知道芝麻糖怎么做的朋友跟著小編一起來了解一下吧。
各地如今都有芝麻糖，但是每個地方的芝麻糖制作方法都有點不一樣，而每個地方芝麻糖的口味也不一樣，我們來看看都有哪些制作方法吧。
芝麻糖餅
材料
白面，芝麻，白糖。
做法
1、燒點開水，然后把滾燙的開水倒入白面中。
注意
一開始的時候你要燙三分之二的面粉，然后少少的加入涼水再開始和面。如果你想要加雞蛋，那么就不用放涼水了。而這種和面的方法也就是人們常說的熱水燙面，冷水和面。
2、然后開始揉面，把面揉松軟，搓成長條，分成一個一個的小劑子。
3、把每個小劑子搟成小餅皮，在餅皮里包糖，再搟開。
4、將餅皮的一面蘸點水，就可以粘滿芝麻了。
5、后將粘滿芝麻的餅皮放入油鍋里煎熟就可以了。
杏仁花生芝麻糖
材料
杏仁1c，去皮花生2/3c，芝麻1/2c，白糖3/4c，麥芽糖1/2c，菜油15ml。
做法
1、花生和杏仁放烤箱350F，烤10分鐘左右取出放涼。芝麻烤4-5分鐘。將全部花生和部分杏仁切成小顆粒。
2、鍋里放油加熱，放糖開中小火攪拌至糖完全溶解(用電爐開到5即可，約需10分鐘左右)。
3、接著放入麥芽糖繼續(xù)攪勻，隨后加杏仁，花生和芝麻，翻炒拌勻。
4、在砧板上鋪一張parchment paper， 趁熱將翻炒均勻的杏仁糖倒在紙上，再蓋一張parchment paper， 用手將糖團壓實，再用搟面杖搟薄。
5、等杏仁糖稍冷卻變溫?zé)釙r，用刀切塊(此時糖還沒完全變硬，切塊后平攤在紙上以免粘連)，等完全冷卻后就可以食用了。
Tips
1、如沒有烤箱，可以用小火將花生杏仁等用鍋炒出香味。
2、花生和杏仁務(wù)必用刀切碎，建議不要用blender， 沒法控制顆粒粗細以免成粉狀。
3、糖在熱油中溶解的時間有點長，請耐心等待并攪拌。
4、糖團出鍋后壓緊實再搟，不然糖中間有空隙，冷后易碎，另外壓糖團時，會很燙，可戴隔熱手套。
5、杏仁糖在溫?zé)嵘詻鰰r切塊合適，太熱易粘刀，太冷不易切。
