螃蟹的吃法比較單一，普遍的吃法就是簡(jiǎn)單的蒸螃蟹吃，這樣吃確實(shí)能夠保證螃蟹的原汁原味，螃蟹炒著吃的話可能很多人沒(méi)嘗試過(guò)，其實(shí)味道也是很不錯(cuò)的，那么大家知道炒螃蟹的做法嗎?螃蟹怎么炒好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒螃蟹的做法大全吧。
蒸螃蟹吃多固然也會(huì)覺(jué)得比較無(wú)味，如果想換著花樣吃的話，不妨試試炒螃蟹吧，下面大家就一起來(lái)看看炒螃蟹的做法吧。
清炒螃蟹
材料
螃蟹、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、醬油、糖、油。
做法
1、螃蟹洗凈，去殼、去臍、去腮。
2、在鍋中放入油，等油熱之后放入螃蟹煸炒等螃蟹變色之后，加入料酒，加蔥、姜、蒜和適量的鹽、醬油、糖，炒熟后，出鍋。
螃蟹炒年糕
材料
螃蟹，年糕，蔥，姜，黃酒，糖，生抽，老抽，醋。
做法
1.捉了三只螃蟹弄個(gè)牙刷幫人家做了個(gè)全身SPA，然后再用清水沖冼干凈，放在案板上一分為二，然后用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分，在切口處沾上生粉，目的是為了把蟹肉和蟹黃裹住。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，油溫升至五六成熱時(shí)把沾有面粉的一側(cè)放進(jìn)油鍋里煎至發(fā)黃，然后翻動(dòng)下分別把另幾面也煎下，煎好后放入蔥和姜翻炒幾下。
3.放入調(diào)料一并炒勻，然后在鍋中加入水，超過(guò)螃蟹就可以了，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒個(gè)五分鐘左右，開(kāi)大火再燒個(gè)兩分鐘左右，然后倒入瀝水的年糕不停的翻炒至年糕軟爛，倒入數(shù)滴醋炒勻提味即可以出鍋了。
咖喱螃蟹炒飯
材料
泰國(guó)長(zhǎng)粒米、螃蟹、豌豆、彩椒、黃油、咖喱醬、雞蛋黃、椰奶、料酒、食鹽、白糖。
做法
1、米飯燜熟開(kāi)蓋待涼。
2、水煮豌豆撈起，彩椒洗凈切小丁。
3、螃蟹洗凈切塊。
4、將米飯加3個(gè)生雞蛋黃攪拌均勻。
5、熱鍋黃油化開(kāi)倒入螃蟹加一小勺料酒中小火煎下，在加一大勺咖喱醬炒勻，盛出。
6、熱鍋黃油化開(kāi)，把米飯倒入鍋內(nèi)咖喱醬一勺，適量食鹽、白糖、翻炒均勻后倒入螃蟹，共用時(shí)5-6分鐘，(翻炒時(shí)可加適量椰奶)，后把豌豆、彩椒倒入鍋內(nèi)炒勻即可。
咖喱炒螃蟹
材料
螃蟹3只，圓椒1個(gè)，青椒1個(gè)，洋蔥1個(gè)，蔥適量，鹽適量，咖喱粉適量，紅糖適量，生抽適量，料酒適量。
