雞湯主要是由雞為主要原料，再加上一些自己喜歡的滋補配料一起熬制而成。當(dāng)然了，你也可以什么配料都不加，因為清燉雞湯的做法是簡單的。想知道雞湯的做法大全家常以及人參雞湯的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
人參雞湯就是在雞湯里加入人參一起燉，因為人參有著很強的滋補效果，所以適量喝些人參雞湯對身體好。
方法一
材料
三黃雞，栗子仁，小人參，紅棗，鹽，料酒，白胡椒粉，糯米。
做法
1.將三黃雞在清水中沖洗干凈，剁去雞頭，脖子，雞爪備用。
2.將糯米在水中浸泡1個小時后瀝干，紅棗洗凈，蔥切成蔥花。
3.然后就可以往雞肚子里放入糯米(為了煮制中不溢出所以要先放糯米)，蒜，栗子仁，小人參這些材料。
4.然后再雞腿內(nèi)的兩側(cè)用刀開個小口，把雞腿交叉插入小口里面。
5.把雞放入鍋中，放入沒過雞2厘米左右的清水。
6.再放入其他的栗子仁，小人參，紅棗，鹽，料酒，白胡椒粉，用大火煮30分鐘后轉(zhuǎn)小火燉1小時。
7.等雞煮熟之后，慢慢把雞撈出來放入湯盆中，把湯上面的浮油去掉，撒上蔥花，淋香油即可食用。
方法二
材料
雞1只，青蔥1根，蒜頭2瓣，人參雞湯包1個。
做法
1.先用水浸糯米一陣，倒去水份，備用。
2.將一半份量材料釀入籽雞腔內(nèi)，其余一半材料放入煲內(nèi)，倒8杯水后放已釀好雞入煲內(nèi)，煲至水滾后用幔火煲1-2小時。
3.等湯煲的差不多的時候，就可以加入鹽調(diào)味了，然后倒進參雞湯器皿內(nèi)，再灑上青蔥粒。
4.吃的時候把湯和雞肉分開，嫩雞肉沾上炒香的花椒鹽味道特別鮮美，喝湯就可以吃到甘甜的蘿卜和可以壓住人參味道香菇。
方法三
材料
烏雞一只，紅棗適量，雞蛋絲少許，人參3根，糯米適量，枸杞少許。
調(diào)味料
鹽2大匙，味精1小匙。
做法
1、烏雞開膛后洗凈;紅棗、人參、糯米、枸杞洗凈。
2、將紅棗、1根人參、糯米、枸杞塞入雞肚，以牙簽封口。
3、鍋中加適量水，加入另兩根人參和烏雞，先用大火把它煮開，再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料都入味就可以。
