小雞腿是日常生活中較為常見的食材，雞肉中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其中有人體生長(zhǎng)的必要元素，所以長(zhǎng)身體的小孩可以多吃點(diǎn)小雞腿哦，那么大家知道小雞腿得做法嗎?小雞腿怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下小雞腿的做法大全吧。
小雞腿不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，很適合長(zhǎng)身體的小孩食用，下面我們就一起來看看如何制作出美味的小雞腿食品吧。
小雞腿燉肉
材料
小雞腿10串，豬肉500克，油4-5大勺，鹽適量，醋一點(diǎn)點(diǎn)，雞精2小勺，醬油2勺，蔥段3段，姜片4、5片，蒜5-6瓣，朝天椒，八角1個(gè)，花椒適量。
做法
1.將豬肉切成大小適中的肉塊。
2.鍋內(nèi)倒油，放入1個(gè)八角，油熱后放入豬肉塊翻炒，順著鍋邊倒入少許醋，(倒些醋可以去掉肉的腥味)，再翻炒一下倒入醬油，加入小雞腿翻炒至雞腿變色。
3.翻炒至雞腿變色。
4.加水熱水，放入雞精、鹽、蔥姜蒜，朝天椒，八角一個(gè)，花椒適量，大火燒開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火。
5.15分鐘左右看一下，如果鍋內(nèi)的水少就再加入些熱水，直到肉用筷子可以輕松扎透，轉(zhuǎn)至大火收汁盛出。
煮雞腿
材料
雞腿，蔥，鮮醬油，黃酒，姜片，大蒜。
做法
把雞腿洗干凈，用刀在雞腿上劃上幾刀，便于入味，鍋中放入適量水，水沸后倒入雞腿，煮沸五分鐘后再冷水沖洗干凈，把洗凈的雞腿放入鍋中，加入黃酒、姜片，大蒜末、鮮醬油和少量水，蓋上鍋蓋中火煮開，然后改用小火煮20分鐘 ，關(guān)火燜10分鐘，裝盤前灑上蔥花。
魚香雞腿
材料
雞腿1個(gè)，綠辣椒1個(gè)，干紅辣椒2個(gè)，小蔥數(shù)棵，大蒜1瓣，姜1片，料酒1湯勺，生抽1湯勺，老抽1茶匙，醋1茶匙，糖1湯匙，鹽1/2茶匙，水淀粉1湯匙。
做法
1.雞腿退冰剔骨。肉厚的地方劃幾刀。
2.皮朝上，加入料酒，腌制20分鐘。
3.取鍋中火加熱，不放油，雞皮朝下煎至雞肉兩面焦黃。
4.煎好后切成寬約3cm的雞塊。
5.蔥姜蒜辣椒備齊。
6.切成末混合。
7.國(guó)內(nèi)放入少許油，加熱至6成熱放入蔥姜蒜米和辣椒炒香鍋底。
8.加入約500毫升水水。
9.調(diào)入白糖、生抽、鹽、醋煮開。
10.將切好的雞塊放入湯汁中一起煮，用勺子不斷舀起湯汁淋在雞肉上。約3-5分鐘左右，雞塊盛入盤中。鍋中的湯汁加入水淀粉燒開，調(diào)成芡汁淋在雞塊上即可。
