豆腐泡怎么做好吃？很多喜歡吃豆腐泡的人都很疑惑。豆腐泡屬于油炸食物，一般都會(huì)加一些時(shí)令菜一起燒制，但其實(shí)還有很多豆腐泡的做法。想知道豆腐泡的家常做法以及五花肉怎么做好吃嗎？那就一起來(lái)看看吧。
豆腐泡在一般菜場(chǎng)和超市都能買得到，雖然豆腐泡很好吃，但它畢竟是油炸食品，所以還是不要多吃為好。
方法一
材料
豆腐泡，琵琶腿，蔥段適量(家里用的一般是香蔥，在北方可用大蔥)，姜片3片，干辣椒數(shù)枚(切段，不喜歡吃辣的可以不放)，草菇老抽，白糖，紹興黃酒，雞精。
做法
1.雞腿洗凈剁成塊，加入適量老抽、適量白糖、少許黃酒，一部分姜片和蔥段抓勻腌制15分鐘。
2.燒開(kāi)一鍋水，將豆腐泡汆一下(現(xiàn)代飲食講究健康，因?yàn)?span>豆腐泡是油炸制的，這樣做可以去除部分油脂)，濾干備用。
3.炒鍋放油(油量可比平時(shí)炒菜稍多點(diǎn))，油溫至八成熱時(shí)用余下的蔥姜和切好的的辣椒一起熗鍋(注意火候，別把蔥姜辣椒炒糊(焦)了)。
4.放入腌好的雞塊翻炒至雞肉收緊變色后將豆腐泡放入，炒勻，加清水(水量略沒(méi)過(guò)原料表面即可)。
5.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘，打開(kāi)鍋蓋轉(zhuǎn)大火略收汁，用雞精、鹽調(diào)味即可關(guān)火裝盤(pán)。
方法二
主料
粉絲100克，豆腐泡100克，雪里紅100克。
輔料
上湯3杯半，老抽1湯匙，白糖半小匙，精鹽適量，色拉油1湯匙，蔥3條切碎。
制法
1、粉絲浸軟，取起切約2寸長(zhǎng)。
2、雪里紅用清水浸約1小時(shí)(浸時(shí)水中加入少許鹽，使其迅速減去咸味)，洗凈滴干水，切碎。
3、器皿內(nèi)下色拉油1湯匙，加入上湯3杯半、老抽1湯匙、白糖半小匙、精鹽適量(或用雞精1匙，水3杯替上湯及鹽)調(diào)妥味。
4、高火10分鐘煮滾，加入粉絲、雪里蕻、油豆腐兜勻。
5、高火10分鐘，下蔥即可。
方法三
材料
鮮香菇150克，豆腐泡150克，火腿腸1根，姜，蒜蓉，蠔油適量，生抽，糖，料酒少許，水淀粉，香蔥適量。
做法
1、香菇洗凈焯水瀝干.油豆腐對(duì)切.火腿切片.香蔥切節(jié)備用。
2、炒鍋放底油五成熱下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻。
3、加入蠔油.生抽.糖.料酒.高湯(或清水)大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮入味。
4、剩少許湯汁勾薄芡灑香蔥炒勻起鍋。
方法四
材料
新鮮魚(yú)頭一個(gè)，豆腐泡，姜絲，蔥段，蔥絲，鹽，醬油，糖，蠔油。
做法
1.新鮮魚(yú)頭一個(gè)，洗凈切塊。
2.油炸過(guò)的豆腐，在豆腐上切個(gè)十字口。
