泡椒魚是一道膾炙人口的美味，肉質(zhì)鮮美，香辣可口，香味撲鼻，深受大家的喜愛，那么你知道泡椒魚的做法嗎？泡椒魚的家常做法又有哪些呢？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于泡椒魚的做法大全方面的知識。
泡椒魚的做法很簡單，我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧?！?/p>
做法一
原料
皖魚(即草魚，約三分之一條)450克、紅泡椒3個、生姜、蔥、香菜、胡椒粉、料酒、生抽各適量。
做法
1、皖魚洗凈瀝干，除去肚內(nèi)黑膜，切大塊。生姜切成絲，泡椒斜切成圈，蔥切花，香菜切段。
2、熱鍋放油，下入皖魚，有魚皮的一面朝下，小火煎黃一面后翻面，后煎至四面金黃。
3、下入兩小勺料酒，再下入適量的鹽。
4、加入適量的水，下入泡椒與姜絲，蓋上鍋蓋，煮開后小火將其煮5分鐘左右。
5、放入少許胡椒粉，下入蔥花與一小勺生抽，出鍋后撒入香菜即可。
經(jīng)驗分享
1、魚肚子內(nèi)的黑膜一定要清除干凈，可有效去除腥味，這樣做出來的泡椒魚才好吃哦。
2、煎魚之前可先用生姜塊將鍋子擦一遍，可防止魚肉沾鍋。
3、煎魚時先將鍋燒熱再放油，等油燒熱后轉(zhuǎn)小火，再放入魚塊，可防止沾鍋。將有魚皮的一面先煎，可以防止魚肉破碎。
4、魚肉剛下鍋時不要翻動，待煎好一面后再翻面，也可防止魚肉破碎。
5、沒有吃完的魚湯可以放入冰箱中冷藏成魚凍，那可是相當(dāng)好吃滴吶。
做法二
材料
花鰱魚2斤半，雞蛋清1個，豆粉，泡菜1片，泡紅椒5根，泡姜1個，紅油豆瓣，青花椒10克，獨蒜6個，白胡椒粉，料酒，味精，小蔥4根。
做法
1、買魚時就處理干凈，切成魚片，拿回家洗干凈瀝干水份，用豆粉少許、雞蛋清、少許鹽、料酒碼味、20分鐘入味。
2、泡菜洗哈，切成粗絲、泡姜切顆粒、泡紅椒切段、小蔥切長段待用。
3、熱油鍋多放點油，把泡菜、泡姜、豆瓣、泡椒、花椒蒜一起炒香。
4、摻水(多摻點水)，放胡椒粉，先把魚頭、魚排放進(jìn)燒開1分鐘，再把魚片，一片一片的放進(jìn)去煮。
5、煮到魚片發(fā)白時，就放小蔥段和味精即可起鍋裝盆。
做法三
主料
紅泡椒4兩、泡姜一個、豆瓣一勺、糖少許。
做法
1、鍋燒熱，到油。
2、油盡量燒熱，這樣炸魚時不會粘鍋。
3、炸好的魚乘出備用。
