油炸土豆是很常見的一種吃法，就是人們常吃的薯條，油炸土豆味道非常鮮美，吃在嘴里外酥里嫩，營養(yǎng)還很豐富，很多小朋友都喜愛吃油炸土豆，那么大家知道油炸土豆的做法嗎?油炸土豆怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下油炸土豆的做法大全吧。
油炸土豆丸子
材料
土豆1磅，豬肉縻1/3磅，雞蛋1只，面包屑半杯，面粉少許，蔥1根， 鹽1小勺(TSP)，上面的料大約可做16只土豆丸子。
做法
1、土豆煮熟去皮，搗成泥，并多搗一些使土豆泥變得有粘性。
2、將土豆泥、豬肉縻、蔥末和鹽混合均勻。
3、將土豆泥分成16個劑子。
4、將劑子搓成小球，滾上一層面粉和蛋液，再滾上面包屑放在盤子里待用。
5、油鍋里放適量色拉油(約兩厘米高)，用大火將油燒熱，再將土豆丸子下到油鍋里，丸子炸到顏色金黃就可出鍋了。
免油炸健康版土豆片
材料
土豆，橄欖油，鹽。
做法
1、土豆去皮，放入鍋中蒸熟或者煮熟(不要煮的太軟)。
2、放涼后切成薄片，上面刷上油和鹽(還可刷上一些胡椒)。
3、放入烤盤，在100度烤箱內(nèi)烤干即可。
炸小土豆
材料
土豆，玉米粉，椒鹽。
做法
1、黃色土豆很小，象栗子大，不用削皮，用重點的刀將土豆拍到開花即可。
2、蘸上玉米粉兌成的漿水，放入鍋炸至金黃色，撈起、濾油，擺盤，開動。可按自己人口味放蘸料，我放了些椒鹽在上面，也可蘸茄汁，味道也很好的。
土豆炸餃
材料
土豆泥，牛肉茸，冬筍粒，馬蹄粒，精鹽，味精，料酒，白糖，老抽，蔥姜汁，嫩肉粉，色拉油。
做法
1.土豆去皮蒸熟，壓成泥。
2.牛肉茸用調(diào)料腌漬上漿，加入冬筍粒、馬蹄粒攪成餡料。
3.取土豆泥包入牛肉餡料成餃子狀，上籠蒸熟，再下油鍋炸至金黃色時裝盤。
注意事項
1.土豆芽眼要剔除干凈。
2.餃子因是蒸熟下鍋炸制，故不能有破損。炸時要控制好油溫，炸至色金黃即可，不要炸出焦痕，以免影響成菜美觀和口感。
炸熘土豆夾
材料
土豆250克，豬肉餡250克，紅辣椒、洋蔥各25克，雞蛋1個，面粉適量。色拉油1000克(約耗75克)，醬油、精鹽、味精、花椒面、蔥、姜末少許，淀粉適量。
做法
1、土豆切成1厘米厚的片，在每片中間剞一刀，呈夾刀片，放入六成熱油中，炸呈金黃色，撈出瀝凈油。
2、豬肉餡加入蔥、姜末，精鹽、味精、花椒面、醬油拌勻，裝入土豆夾中;雞蛋打入碗中，加淀粉、面粉攪成糊。
3、炒鍋上火燒熱，加少許底油，下洋蔥、紅辣椒煸炒，再下入炸好的土豆夾，潑入對好的汁，翻掛均勻，淋明油，出鍋裝盤即可。
小訣竅特點
外酥香，里鮮嫩，清淡利口。
