印度飛餅是一款做法極其有趣且很美味的美食，一般看人家正宗做法就是將面皮甩起來(lái)，盡量的將其撐大，越薄越好。自己在家做的話(huà)就不用講究這么多，也是可以做的很美味。朋友們想知道印度飛餅配方及印度飛餅的做法嗎?下面就為大家介紹印度飛餅做法及配方。
做法一
材料
低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳250克，水150克。
做法
將事先準(zhǔn)備好的高粉和低粉、酥油、水按比例混合，然后將其均勻地翻拌成面團(tuán)，揉至面團(tuán)表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團(tuán)，松弛20分鐘。
然后將準(zhǔn)備好的片狀馬琪琳放入保鮮袋中，將其搟成片狀。
然后將第一步做好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。搟好的面片，其寬度應(yīng)與馬琪琳的寬度一致，長(zhǎng)度是馬琪琳長(zhǎng)度的三倍。
把馬琪琳放在面片中間，將兩側(cè)的面片折過(guò)來(lái)包住馬琪琳。然后將邊捏好，將面片搟長(zhǎng)，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再搟長(zhǎng)。重復(fù)3次。用保鮮膜把面片包嚴(yán)，松弛20分鐘。
把三折好的面片再搟開(kāi)，搟成面片。將面片從較長(zhǎng)的這一邊開(kāi)始卷起來(lái)。將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鐘。
將松弛好的面分成均等的小劑，每一份都先搓成長(zhǎng)條，然后螺旋裝的落在一起，壓實(shí)。再搟成薄薄的一片。
烤箱預(yù)熱175度，烤5分鐘即可。
小訣竅
包瑪琪琳那個(gè)面不要搟得太薄，容易破。等包好瑪琪琳后可以多疊幾層，這樣出來(lái)的層多。好吃。
做法二
材料
高筋面粉150公克，中筋面粉150公克，冷水140，鹽少許，糖少許，沙拉油適量，絞肉200公克，洋蔥1/2顆，芹菜2根，洋菇8朵，沙拉油適量，玉米粉2大匙，水100 cc，蕃茄醬4大匙，鹽1/2大匙，胡椒粉2小匙。
做法
1.高筋、中筋面粉過(guò)篩后，加入鹽和糖后，再加入冷水?dāng)嚢?，并揉至不黏手的狀態(tài)。
2.將作法1的面糰加入沙拉油后，再搓揉至表面呈現(xiàn)光滑的狀態(tài)。再將面糰放在鋼盆里，蓋上溼布醒面約1小時(shí)。
3.將經(jīng)過(guò)第一次醒面的作法2面糰桿成扁狀的圓形餅皮后，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進(jìn)行第二次約1小時(shí)的醒面過(guò)程。
4.洋蔥和芹菜洗凈后，切成丁狀;洋菇洗凈后，切成片狀備用。
5.將玉米粉和水混合攪拌均勻后備用。
6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱后，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態(tài)后，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，后再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
7.將作法6的內(nèi)餡放在經(jīng)過(guò)兩次醒面的作法3面餅皮中，將面餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長(zhǎng)方形狀。
8.取平底鍋燒熱后，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放于鍋內(nèi)，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現(xiàn)金黃色外觀(guān)即可。
做法三
主料
面粉500克，牛奶100毫升。
輔料
調(diào)和油500毫升(實(shí)耗50-80毫升)，白糖4-5湯匙，蘋(píng)果或者香蕉1個(gè)。
做法
1、面粉500克加入100毫升鮮奶、150毫升清水，揉成較軟的面團(tuán)，分成5個(gè)劑子揉圓。
2、在面團(tuán)表面抹一層油，放入容器內(nèi)，包上保鮮膜，進(jìn)冰箱冷藏30-40分鐘(不能速凍)
3、案板上薄薄地擦一層油，將面團(tuán)取出一塊，放在案板上，在面團(tuán)上再抹一層油，用手掌壓扁向四周撐開(kāi)，并向各個(gè)方向輕輕提起拉開(kāi)，像東北二人轉(zhuǎn)里的拋手絹那樣，在空中拋轉(zhuǎn)，越拋越大。不會(huì)拋也沒(méi)有關(guān)系，直接在案板上向外抻拉，直到后把餅皮拉得很薄，像紙一樣。有破洞也沒(méi)有關(guān)系。
4、再在上面撒上一層蘋(píng)果細(xì)粒小丁、一些白糖、熟芝麻(也可用豬肉末、蝦皮、蔥花等)。
5、然后將面餅按順序折疊：先將餅皮切四刀，不可切斷，將兩邊各自折疊。
