板栗有很多的營養(yǎng)價值，常食用它對我們的脾胃是很有好處的。板栗我們經(jīng)常吃到的就要數(shù)糖炒栗子了，其實(shí)它還有很多其它的做法。板栗燒雞是搭配很好的菜肴，營養(yǎng)豐富且口感好。想知道板栗燒雞怎么做嗎?想知道板栗燒雞的家常做法嗎?下面就為大家介紹板栗燒雞的做法。
做法一
主料：三黃雞1只，板栗250g。
輔料：油適量，鹽適量，八角適量，花椒適量，姜適量，生抽適量，番茄醬適量，冰糖適量，雞精適量，小蔥適量，胡椒粉適量。
步驟
1.三黃雞切成塊后涼水下鍋，煮開后撈出洗凈控干備用。
2.鍋中放入適量的油，下入焯過水的雞肉煸炒。
3.將雞中的水分煸干，表面微微發(fā)黃，連同煸炒出來的油和雞肉一起盛出備用。
4.剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒。
5.煸炒出香味后撈出放入調(diào)料鋼球中。
6.煸炒過大料的油下入番茄醬一起翻炒。
7.再加入適量的開水、生抽和冰糖一起煮開。
8.下入煸炒過的雞肉(記得不要將油脂倒入)。
9.再放入板栗和調(diào)味料鋼球，(如果湯汁沒有淹沒過原料可以適量加點(diǎn)開水)。
10.大火燒開小火燜20分鐘后放入大蒜，再依據(jù)個人口味加入鹽等調(diào)味。
11.拿出調(diào)味料鋼球，翻炒均勻，大火收汁即可。
12.盛入碗中，擺上小蔥裝飾。
小貼士：1.雞肉切成塊后先焯水，再將雞肉先煎一下，吃起來更香，煎過后會發(fā)現(xiàn)油脂增多，可以將雞油倒出一些，這樣更健康。
2.留些底油先煸炒大料，這樣能更激發(fā)大料的香味，為了不影響成品的賣相，將大料放入調(diào)味料鋼球中一起煮制方便后面撈出。
3.煸過大料的油煸炒番茄醬，有利于番茄紅素的吸收，番茄醬放進(jìn)去味道中和了醬油的咸，讓口感更好，并且顏色特別溫和誘人，放冰糖讓雞肉的色澤更好。
4.由于板栗比較難熟， 所以放入雞肉的同時將它放入一起燉煮，煮到九成熟時加入鹽等調(diào)味，再大火收汁。
做法二
主料：選用適量的白糖、雞腿、板栗、蔥、姜、鹽、料酒、醬油。
步驟
1.去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用。
2.鍋中放油，油的量可以稍多點(diǎn)，放入板栗炒到表面變色后撈出備用。
3.余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒。
4.雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽，少許白糖，加入板栗。
5.倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。
6.再大火收干水份，撒入蔥段即可。
小貼士：燒栗子之前先把它焯水煮個3~4分鐘，再過油炸一下，再燒就好了，又容易燒透又容易入味，你可以試試。
做法三
原料：雞腿兩個，板栗一飯碗，青紅辣椒少許。
