紫薯是使用價值很高的蔬菜，它其中含有多種維生素和氨基酸，還含有硒元素，女性朋友們多補充硒元素可以紅潤氣色，抗癌癥的效果也很好，所以深受人們的喜愛。下面就為大家介紹紫薯粥的功效與作用。
紫薯粥的功效與作用
紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。
紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。
其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素。
特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力。
清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
大米每100克中含有蛋白質(zhì)8克 脂肪11克碳水化合物11.3克 少量B族維生素 多種有機酸及果糖、鐵、磷、鎂、鉀、鈣等。
大米對腹水型肝癌小鼠有一定的抑制作用,大米中的糙米中有胚芽,約占米粒的3%,能降低膽固醇 減輕體重 通便,因其含有豐富的鋅,因此還有美容的作用。
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物。
排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
方法一
材料
大米，紫薯，糖。
做法
1.先準備好大米，大米要事先泡好一個小時。
2.將泡好的大米放進煮鍋中熬煮，等到大米煮開了花即可。
3.乘煮粥的時間把紫薯去皮，切塊，放進蒸鍋中蒸20分鐘。
4.將蒸好的紫薯用勺子壓成紫薯泥待用。
5.等大米煮開了花，將紫薯泥放入鍋內(nèi)，大火煮，然后改小火慢煮，放入適當?shù)奶恰?/p>
6.等粥變粘稠的時候可以把火關(guān)了，蓋子蓋上幾分鐘。
方法二
材料
大米，紫薯，糖。
做法
1.鍋中放水，淘洗好的大米放入。大火燒開。
2.紫薯切塊。
3.把準備好的紫薯倒入鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火。
4.等到米開花，粥熬到你想要的粘稠度，關(guān)火。
5.喜歡吃甜的可以放白砂糖。
方法三
原料
大米100克、紫色紅薯一塊、清水約1300毫升。
做法
1、紫薯洗凈，大米用研磨機稍微研磨一下，不要太碎。
2、高壓鍋或普通鍋里加水、放米，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬成濃稠狀。
3、紫薯切片上蒸鍋蒸熟。
