番茄對(duì)于人們來(lái)說(shuō)是非常的熟悉的，它既是水果又是蔬菜，人們非常的喜愛(ài)吃它，而牛肉也是眾多肉類(lèi)中比較受歡迎的一種，而番茄和牛肉的組合更是非常奇妙的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，那么你知道怎樣做番茄炒牛肉嗎?今天小編就為大家介紹一下它的做法吧!
怎樣做番茄炒牛肉
菜譜特色：番茄燉牛肉已經(jīng)有人做過(guò)了，其實(shí)炒牛肉也很好吃，關(guān)鍵是做起來(lái)比燉牛肉快多了。
食材
原料：牛肉150克、番茄一個(gè)、青椒一個(gè)。
調(diào)料：生姜、蔥各適量、蠔油一大勺、白糖三分之一小勺、料酒一小勺、淀粉一小勺、生抽一小勺。
做法
1、牛肉洗凈瀝干，先逆著紋路將其切成片，再切成絲;加入蠔油、白糖、料酒、淀粉，拌勻后腌制20分鐘;
2、番茄放入沸水中稍燙一下后去皮，再切成粗絲;青椒去蒂去籽后也切成絲;生姜切絲，蔥切成段;
3、起油鍋，油溫七成熱時(shí)下入腌制好的牛肉絲，炒至牛肉絲表面變色后將其舀出，待用;
4、鍋內(nèi)再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜絲，翻炒一分鐘左右;
5、下入先前炒好的牛肉絲，加入適量的鹽、蔥段、生抽，炒勻即可出鍋。
番茄炒牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源。
牛肉：富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
食用價(jià)值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員 增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
