番茄魚(yú)是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜之一。魚(yú)肉的鮮嫩爽滑加上番茄的酸甜多汁，想必吃過(guò)的人都記憶猶新吧。那就動(dòng)手做一做，想知道番茄魚(yú)的做法以及番茄魚(yú)火鍋的做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。
方法一
材料
草魚(yú)、橙子、黃瓜、淀粉、鹽、料酒、植物油、白胡椒粉、洋蔥、亨氏番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋。
做法
1.把魚(yú)的內(nèi)臟都清理干凈以后，取沒(méi)有刺的部位，做成魚(yú)柳。
2.將魚(yú)柳放入盆中，加鹽、白胡椒粉、料酒，抓拌均勻，腌制10分鐘。
3.將橙子和黃瓜切成花瓣形狀，擺盤(pán)裝飾。
4.將洋蔥洗凈，切小丁。
5.用番茄沙司兩大勺、白糖兩大勺、白醋一大勺、水六大勺、淀粉5克調(diào)成番茄汁。
6.在盆中放入淀粉110克，分幾次添入適量涼水，攪勻至抓起來(lái)后很快向下流淌，再放入半勺植物油，攪勻，放入魚(yú)柳，抓拌均勻。
7.鍋中倒入適量油，中火燒至七成熱，將1/3魚(yú)柳一條條放入，炸至定型后即撈出，再將剩余的魚(yú)柳分兩次炸好。
8.待油溫度升高后將全部魚(yú)柳復(fù)炸一次并撈出。
9.炒鍋中放入適量油，待油溫度升高后轉(zhuǎn)小火，放入洋蔥，炒出香味后放入番茄汁，炒勻后放入兩大勺番茄沙司和魚(yú)柳，撒上白芝麻即可。
方法二
材料
魚(yú)肉240克、橙、黃瓜、淀粉、食鹽、料酒、植物油、白胡椒粉、洋蔥、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。
做法
