鯽魚(yú)湯是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的一道家常菜了，鯽魚(yú)湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。那么怎樣燉鯽魚(yú)湯呢?怎樣能將魚(yú)湯燉白呢?接下來(lái)就和小編一起去看看吧。
食材主料
鯽魚(yú)一條、白蘿卜半個(gè)、油適量、鹽100g、小蔥適量、生姜適量、胡椒粉適量。
做法
1、鯽魚(yú)清洗干凈，挨著頭尾各切一刀，輕輕均勻用力抽出筋，它的腥味重，而且它屬于“發(fā)物”。
2、在鯽魚(yú)身上用刀劃開(kāi)幾刀。
3、均勻在鯽魚(yú)身上抹上鹽、蔥姜蒜末、料酒，腌制一個(gè)小時(shí)左右，這樣不僅湯好喝，而且魚(yú)肉也好吃，喝湯要連湯帶肉一起才更營(yíng)養(yǎng)。
4、小蔥打成結(jié)、大蔥切成小段、生姜和大蒜瓣切片。
5、砂鍋內(nèi)放半鍋水，將小蔥、大蔥、生姜、大蒜瓣放入砂鍋內(nèi)，煮開(kāi)。
6、用廚房紙將鯽魚(yú)身上的水分吸干，去掉蔥姜蒜末。
7、平底鍋里放入少許花生油。
8、油溫四成熱放入鯽魚(yú)，煎至兩面黃。
9、將鯽魚(yú)放入燒開(kāi)了的砂鍋里，大火煮，放入少許豬油在湯里一起煮。
10、將洗凈的白蘿卜切成絲。
11、白蘿卜絲放入開(kāi)水中焯水一分鐘撈出。
12、等鯽魚(yú)湯煮約半小時(shí)，湯至濃白時(shí)加入白蘿卜絲繼續(xù)煮十分鐘。
13、調(diào)鹽入味起鍋。
