凍梨、凍柿子一直是哈爾濱人傳統(tǒng)的冬季水果。過去由于食品匱乏，加上沒有水果保鮮技術(shù)和保鮮運輸、貯藏條件，凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。
凍梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，硬邦邦的，洗凈之后，就能吃了。
凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰凍而成，食用時，將凍梨置涼水中浸泡，待化透后撈出可食。
把幾個凍梨放在水盆里化凍，東北人把“化凍”叫成“緩”或"消"，并因此形成一句歇后語：年三十晚上的凍秋梨----你找消呀(意思是你找打呀，消同削，削東北方言打的意思)。
凍梨“緩”的時候，常常是周圍結(jié)出了一圈冰包圍著梨，捏碎包圍著的冰，凍梨軟了就可以吃了。
功效
對于喜好飲酒的人來說，酒后能吃上個凍梨，既解酒，又助消化。
水果在常溫下存放，維生素很容易流失，低溫保存不僅可以減緩微生物繁殖，也能抑制一些酶的分解，減緩食物變質(zhì)的速度。因此，冷凍水果基本不會影響它的營養(yǎng)價值。
適當?shù)厥秤美滹嫴⒉皇菈氖?。不過，不能吃得太多、太快。同時，食用者還要注意自己的體質(zhì)，如果是腸胃虛寒者則需要當心，慎重食用。
同時，夏日食冰也要看天氣看溫度，如果正值暴雨降溫天氣，千萬不能因為冰箱里凍著冷飲、水果，擔心過期壞了，就急忙拿出來吃。這樣也可能會引起腸胃不適。
蘭州凍梨
“凍梨”不是它的本名。凍梨可包括軟兒梨，別名香水梨;還有“馬奶頭梨”，它由形似馬的奶頭而得名;另有窩梨、別名大蛋子，更有對人不恭的土名“噎死狗”之稱;此外尚有已經(jīng)消失的吊蛋子梨。這些品種都是蘭州的地方品種。
這些“凍梨”在九十月采摘、趁新鮮去吃，其味酸甚于甜，除軟兒梨外，后者酸澀，又因其果肉質(zhì)密、入口有噎人的感覺，故有“噎死狗”的怪名稱。
這些梨有個共同的特點，它們在入冬后經(jīng)過冷凍而變黑。這些凍梨有幾大優(yōu)點：經(jīng)冷凍后久存不變質(zhì)，自然存放可到春節(jié)或更久，如若冷藏于冰箱冷凍室，一二年也不變質(zhì)。
在欲吃凍梨時，可將它置入冷水中，使其將自身的冰點轉(zhuǎn)化在水中，待到梨身變成一厚層冰殼時，脫殼而食。
結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對凍梨的吃法已經(jīng)完全了解了呢?凍梨的吃法有很多，而且它不是我們所認為的水果梨，它是另外一種水果哦。以上是小編給大家介紹的凍梨的相關(guān)介紹，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>
