一說(shuō)到排骨，大人小孩都很愛(ài)吃，排骨肉香嫩滑，不僅很美味，而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么排骨湯到底怎么做才正宗呢，排骨該怎么做才好吃呢，讓我們一起來(lái)看看下面介紹的排骨湯的正宗做法。
排骨湯的做法
主料
排骨。
輔料
生姜適量、蔥適量、醋適量、料酒適量。
步驟
1.用清水浸泡掉血水，換幾次水。
2.將鍋中的水燒開，再把排骨倒進(jìn)去煮。
3.煮至稍有沸騰即可關(guān)火。
4.將水倒掉，用清水沖洗干凈瀝干水份備用。
5.鍋中倒入少許油，放入兩三片生姜煸出香味。
6.把之前煮熟的排骨倒入鍋中翻炒。
7.放入足量的冷水。
8.將蔥打成結(jié)放入。
9.倒入料酒。
10.放入約一匙香醋。
11.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)左右至湯色濃白即可。
小貼士
1、沒(méi)有放鹽，可以吃的時(shí)候再放，原汁比較方便保存。
2、燉湯的時(shí)候放一匙醋，可以促進(jìn)排骨里鈣質(zhì)溶解。
