3、鍋里再放少量油，下姜片和蔥白、豆瓣醬炒香。
4、接著放入鱸魚(yú)，翻下鱸魚(yú)讓鱸魚(yú)兩面都粘有豆瓣醬。
5、淋入適量料酒、醬油，放入適量清水和蔥段，煮至收汁即可。
清蒸鱸魚(yú)方法一
材料
鱸魚(yú)，蔥，姜，料酒，魚(yú)豉油，油
做法
1、鱸魚(yú)洗凈，用蔥姜料酒腌一會(huì)兒去腥。
2、放蒸鍋蒸8分鐘，時(shí)間到不要開(kāi)鍋，再焐幾分鐘為好。
3、把魚(yú)取出，倒掉汁水。
4、放上蔥絲，澆上李錦記蒸魚(yú)豉油，鍋熱油，再澆到魚(yú)上。
清蒸鱸魚(yú)方法二
材料
主料：新鮮鱸魚(yú)一條，約1斤，
輔料：花椒、蔥、姜、料酒、魚(yú)豉油，
做法
1、鱸魚(yú)收拾干凈，加花椒、蔥、姜、料酒腌制20分鐘。
2、蒸鍋水開(kāi)后，蒸8-10分鐘(注意超時(shí)口感不佳)。
3、蒸好后，去掉蒸魚(yú)時(shí)的蔥、姜留少量原汁，加入新蔥絲(根據(jù)個(gè)人口味適量)。
4、凈鍋加入適量油燒開(kāi)，澆到魚(yú)上，跟著淋上蒸魚(yú)豉油即可。
結(jié)語(yǔ)：看完了上面的文章，想必大家對(duì)于鱸魚(yú)的幾種不同的清蒸和紅燒的家常做法有了一定的理解。常吃鱸魚(yú)，不但美味營(yíng)養(yǎng)，而且健康養(yǎng)生，一舉兩得，大家趕快去行動(dòng)吧。以上便是三九養(yǎng)生堂為大家?guī)?lái)的養(yǎng)生小食譜，后小編也祝大家身體健康，萬(wàn)事如意!
