做法三
材料
切面條(掛面、手搟面條均可)、西紅柿、雞蛋各適量、精鹽、蔥花、味精、食用油各少許。
步驟
1、將西紅柿洗凈備用，用開(kāi)水燙一下，剝?nèi)テ?，切片，備?
2、雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡;
3、鍋中放油，油開(kāi)后放入蔥花倒入雞蛋液，用筷子向一個(gè)方向撥動(dòng)，讓蛋凝成蛋花，倒出;
4、另起鍋將西紅柿倒入鍋中炒爛，再將蛋花倒入，翻炒幾下，加精鹽、味精，倒入碗中;
5、將面條煮好，煮法與煮陽(yáng)春面相同;
6、吃時(shí)將面撈入碗中，澆上適量的西紅柿雞蛋鹵拌吃。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)與作用
西紅柿越紅營(yíng)養(yǎng)越高.西紅柿中主要的營(yíng)養(yǎng)就是維生素，其中重要、含量多的就是胡蘿卜素中的一種一番茄紅素。當(dāng)今這幾年來(lái)，科學(xué)家已證明西紅柿具有獨(dú)特的抗氧化能力，可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基;預(yù)防心血管疾病的發(fā)生;阻止前列腺的癌變進(jìn)程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
營(yíng)養(yǎng)含量
西紅柿富含番茄紅素，人體血漿中番茄紅素含量越高，前列腺癌、肺癌、冠心病的發(fā)病率就越低。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負(fù)相關(guān)的關(guān)系，也就是說(shuō)，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產(chǎn)的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因?yàn)橄奶礻?yáng)光充沛、光照時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚里種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少。紅色品種的西紅柿則含量較高。一般來(lái)說(shuō)，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對(duì)較低，西紅柿做熟后比生吃更有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。
此外，西紅柿還含有香豆酸和氯原酸，它們?cè)谌梭w內(nèi)有消除致癌物的作用。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的西紅柿雞蛋面的做法了，通過(guò)上文大家知道怎樣做出美味的西紅柿雞蛋面了吧。西紅柿雞蛋面的做法其實(shí)是不難的，相信大家按照上文的方法也可以做出色香味俱全的西紅柿雞蛋面哦，大家也趕緊來(lái)試試吧。
