墨魚(yú)，是我國(guó)四大海產(chǎn)之一，每年的漁業(yè)捕撈量都很大，供不應(yīng)求。因其肉質(zhì)鮮嫩，還含有多種人體所需豐富的營(yíng)養(yǎng)而受到人們的青睞。想知道墨魚(yú)有哪些做法以及有什么功效嗎?那就一起來(lái)看看吧。
墨魚(yú)乳酪卷
原料
墨魚(yú)，整只的，內(nèi)部清干凈400克、意大利軟酪150克、甜椒，在油里略烤，切細(xì)150克、紅蔥頭，切細(xì)1/8杯、細(xì)香蔥，切細(xì)1把、芫荽，切細(xì)1把、現(xiàn)擠檸檬汁2湯匙。
做法
1.預(yù)熱烤爐至180度。
2.將所有上述食材原料(除墨魚(yú)及檸檬汁)在碗里充分混合。
3.裝入墨魚(yú)里，略灑點(diǎn)檸檬汁。
4.用烘培紙將墨魚(yú)松松的包裹，兩端扎起。
5.放在烤盤(pán)上入烤爐，烤15-20分鐘。
6.待涼5-10分，斜對(duì)切，排盤(pán)上桌。
烏賊墨魚(yú)寬扁面
材料
墨魚(yú)1尾，橄欖油50cc，洋蔥碎1大匙，蒜頭碎10g，九層塔適量，黑醬2大匙，煮熟墨魚(yú)寬面180g，鹽適量，胡椒適量。
做法
1.將墨魚(yú)內(nèi)臟去除后洗凈，切成長(zhǎng)塊備用。
2.用橄欖油將洋蔥碎和蒜頭碎小火炒1分鐘后，加入墨魚(yú)片與九層塔以中小火炒2分鐘。
3.加入黑醬與煮熟的墨魚(yú)面條拌勻，灑上鹽、胡椒調(diào)味，即可盛入盤(pán)中食用。
