3、雞肉質(zhì)細嫩，蛋白質(zhì)豐富，具有溫中益氣的功效，和香菇一起無論是做湯,還是紅燒,均有食補的功效。如果用三黃雞或是土雞效果更好。痛風(fēng)癥病人不宜喝雞湯。
方法三
主料：雞 (一只)。
輔料：香菇 (適量) 、枸杞 (適量) 、香菜 (適量)。
步驟
1.雞洗干凈，切成左中右三大塊備用，生姜切片，香菇?jīng)_洗一下表面的雜質(zhì)，不要泡發(fā)。
2.把雞放入深湯鍋，放入生姜，香菇，倒入料酒，水(要多一點)，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘左右。
3.用筷子戳一下雞肉，能輕松插入說明雞肉已經(jīng)熟了，放入適量的鹽調(diào)味，枸杞增色，中火煮5分鐘入味。
4.出鍋，把香菜放在上面，吃的時候在湯里浸一下就可以了。
小貼士：1、雞肉不要切成小塊煮，會煮的很老的。2、生姜多放一切湯味兒更濃。3、香菇不要泡發(fā)，用清水沖洗一下就可以，直接煮，讓香菇吸收雞湯的鮮味。
方法四
主料：小母雞半只、香菇6朵、牡蠣干少許、枸杞少許。
輔料：鹽少許。
步驟
1. 小母雞洗凈切塊，沸水焯去浮沫，撈出控干備用。
2. 香菇，牡蠣干，枸杞洗凈，和焯過水的雞肉放在一起，在湯鍋中加入適量的水煮開。
3. 煮開后倒入電燉鍋中，大火煲三小時，這時候的雞肉已經(jīng)很爛了。如果喜歡勁道的雞肉，可以直接用高壓鍋煮20分鐘就可以了。
4. 出鍋前按照個人口味加入少許鹽調(diào)味即可。
生活小竅門讓雞湯更鮮美
牡蠣干就是秘密武器哈，在閩南地區(qū)，家家戶戶肯定備有，平時做面條或者煮湯放點，湯不是一般的鮮。
牡蠣干就是牡蠣曬干后的干貨，在煲湯的過程中不用多，大概放20個左右就可以，可以使雞湯異常的鮮美。真的，而且味道更加濃郁。
煮面條或者米粉的時候加一點湯頭也會更加鮮甜。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為你總結(jié)的一些香菇雞湯的做法，身體虛弱的人平時可以經(jīng)常喝一些，它可以可提人體的抵抗力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，高雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
