紅燒草魚(yú)是日常生活中為常見(jiàn)的制作方法，紅燒草魚(yú)味道鮮美。肉質(zhì)嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，大多數(shù)人都喜歡吃紅燒草魚(yú)。那么你知道紅燒草魚(yú)怎么做好吃嗎?如果你想了解一下的換，就讓小編為大家推薦幾款不錯(cuò)的紅燒草魚(yú)的食譜吧。
紅燒草魚(yú)
材料：新鮮草魚(yú)一條重約1千克左右，蔥段，姜絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，淀粉，菜籽油。
做法
一、將草魚(yú)洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個(gè)干凈的盆內(nèi)備用;
二、將用料中的(2)，(3)里的東西全部放入，用量依據(jù)個(gè)人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時(shí)左右，
三、取出盆子內(nèi)的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用;
四、鍋內(nèi)放入適量的菜籽油，燒至八成熱時(shí)，將裹好淀粉的魚(yú)塊依次放入鍋內(nèi)，炸至兩邊金黃色時(shí)，取一干凈的盤(pán)子裝入備用;
五、用鍋里的余油將剛才小碗內(nèi)的姜絲和蔥段放入煸至經(jīng)黃色時(shí)，倒入適量的開(kāi)水，再依次放入魚(yú)塊，當(dāng)湯汁收至快干時(shí)關(guān)火，出鍋裝盤(pán)即可。
小訣竅
洗魚(yú)時(shí)在魚(yú)身上倒上少量的醋，這樣魚(yú)鱗容易去掉，且魚(yú)身不滑好洗;
炸魚(yú)之前一定要拌入少量的淀粉，這樣就不會(huì)粘鍋了。
紅燒草魚(yú)的做法
材料：豬里脊、香菇調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、雞精、香油、食用油。
