3.蔥切段，姜切絲，蒜切片備用;
4.將鍋置于旺火上，加入植物油燒至八成熱，放入黃花魚(yú)炸至淺黃色撈出;
5.鍋內(nèi)留底油(20克)，放入豬肥瘦肉絲、蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，倒入高湯(750克)，放入炸過(guò)的黃花魚(yú)和精鹽燒沸，撇凈浮沫;
6.用中火燉至原料入味精，放入味精和香菜段，起鍋盛入湯碗即可。
家常干燒黃花魚(yú)
材料：黃花魚(yú)2條(約400g)，五花肉50g，香菇50g，冬筍50g，胡蘿卜50g，青椒50g，調(diào)料：生抽1小勺，老抽1小勺，糖1小勺，鹽1/2小勺，水淀粉2大勺。
做法
1.黃花魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身上割一字刀口，擦凈水份。
2.五花肉，香菇，冬筍，胡蘿卜，青椒全部切丁。
3.鍋內(nèi)放油燒熱冒微微的煙，下魚(yú)炸定型，撈出。
4.鍋內(nèi)留少許油，下五花肉丁炒出油。
5.倒入香菇，冬筍，胡蘿卜炒勻。
6.把生抽，老抽，糖，鹽倒入炒勻，倒一碗開(kāi)水。
7.把魚(yú)放入，蓋蓋燜15分鐘。
8.撈出魚(yú)裝盤(pán)。
9.鍋底剩余的湯汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的湯汁澆在魚(yú)身上即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹小黃魚(yú)家常做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，小黃魚(yú)的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
