2、坐鍋點火倒入高湯、蝦仁、熟雞絲、鹽、料酒、糖、雞精、番茄醬，鍋開后用水淀粉勾薄芡，再加入醋，淋入香油，做成雞蝦鹵汁。
3、坐鍋點火放入油，油七成熱時放入鍋巴，炸至發(fā)脆撈出放入盤中，澆鹵汁即食。
香酥蝦仁
材料
蝦仁一碗、雞蛋2個、面粉、淀粉、鹽、味精、料酒、油、番茄醬。
做法
1、蝦去殼洗凈，入碗中加鹽、料酒、味精攪拌均勻腌制10分鐘備用。
2、雞蛋打散，加淀粉和面粉調成黏稠的糊狀。
3、腌制好的蝦仁，拌入蛋糊。
4、油鍋燒熱，逐個下入油中，炸至金黃色即可撈出裝盤。
原味蝦仁
材料
蝦、雞蛋、淀粉、鹽。
做法
1、鍋內入油。比平時炒菜稍微多些就好。
2、蝦仁放在蛋液中，裹勻。
3、將蝦仁放在油中炸至金黃。
4、翻面，待另一面蝦仁變?yōu)榻瘘S。
5、撈出控油，裝盤即可。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款炸蝦仁的美味食譜，大家學會了嗎?炸蝦仁營養(yǎng)豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
