做法
1.魚(yú)頭洗凈，抹米酒和鹽腌10分鐘入味去腥。
2.姜蔥絲放盤(pán)上，魚(yú)頭接著放上。
3.再放一些姜蔥絲在魚(yú)頭上，灑適量的豆豉。
4.開(kāi)水大火蒸10分鐘。
5.去掉姜蔥絲和魚(yú)汁。
6.淋上蒸魚(yú)豉油，灑蔥花，再上熱油。
魚(yú)頭誘惑
材料
大魚(yú)頭半個(gè)，小米泡椒1瓶，生姜，蔥，蒜，老干媽辣豆豉醬，鹽，料酒，雞精，太太樂(lè)鮮貝露調(diào)味汁。
做法
1.魚(yú)頭清洗干凈擦干水分備用。
2.生姜切片，蒜切片，小米泡椒切碎(汁水倒入碗中備用)。
3.用適量鹽將魚(yú)頭均勻的抹勻，并拍扁幾片生姜和蔥段一起抹在魚(yú)身上腌制5分鐘。
4.在魚(yú)身淋上一湯匙料酒。
5.均勻的鋪上泡椒碎，放入一小匙老干媽辣豆豉醬。
6.再將泡椒水均勻的倒在魚(yú)身上后灑些雞精，鋪上剩余的蒜片姜片和蔥段。
7.大火燒開(kāi)鍋中的水，放入魚(yú)頭蓋上鍋蓋蒸制(保持大火蒸制，根據(jù)魚(yú)頭大小，一般半個(gè)魚(yú)頭10-12分鐘，整個(gè)魚(yú)頭15分鐘左右)。
8.蒸好后取出挑去蔥段姜片，倒入1碗鮮貝露調(diào)味汁。
9.鋪上一層蔥花，后澆上滾燙的熱油即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的草魚(yú)頭的做法了，通過(guò)上文大家知道怎樣做出好吃的草魚(yú)頭了吧。草魚(yú)頭不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)我們的健康非常有益處。按照食物的方法，大家也來(lái)試試吧。
