調料
鹽5克，色拉油30克，清湯1000克。
做法
1.芋頭去皮切4×2厘米的方塊。
2.鯪魚宰殺、去鱗、去鰓后剖腹，去腸肚洗凈。
3.鍋入色拉油，燒至六成熱時放入鯪魚小火煎2分鐘，將魚身翻過來，再用小火煎2分鐘取出。
4.將煎好的鯪魚肉與北芪、果丹皮、瘦肉、清湯一齊放進瓦煲中，大火燒開后改小火煲1小時，然后再入芋頭塊小火煲1小時，加鹽調味上菜即可。
功效：這款湯香不腥，有止渴開胃通腸之功效。
三鮮蒸鯪魚球
材料
鯪魚一條、絲瓜、雞腿菇、水發(fā)云耳，蔥花、臘肉粒、蝦米粒，生粉、胡椒粉、雞粉等。
做法
1.先將鯪魚起肉，剩下整條頭、骨、尾，備用。
2.鯪魚肉直切薄片，將適量的生粉、鹽、胡椒粉等適量放入魚肉中和蔥花、臘肉粒、蝦米粒一起順時針撈勻至有膠質，再猛摔至有彈性，捏成丸狀備用。
3.絲瓜去皮切成排骨型，雞腿菇、云耳切片后出水，吸干水分后稍用雞粉、蠔油調味和絲瓜一起墊在碟底，鯪魚球放在上面同蒸約8分鐘，淋豉油、熟油便可上桌。
功效：這道三鮮蒸鯪魚球的做法很簡單，食材非常豐富，合理搭配，對于補腦有很好的作用哦!
打魚膠時注意保持同一個方向攪拌，順時針主要取其順手、好用力，如果不同方向反復攪拌則不易成膠。至于絲瓜和雞腿菇，用于吸取魚汁，根據不同的時節(jié)變換當季的原材料，會更加有風味。
結語：通過上述的講解，大家應該知道了好多關于鯪魚吃法的相關知識了吧，還是相當有趣的。大家可以好好學習一下的，對我們身體也好，還有其他的效果的。大家不妨試試，希望小編的介紹能對大家有所幫助吧。
