小貼士
吃的時(shí)候可以用豆腐皮裹著肉絲和蔥絲吃。
1.建議在凍肉的情況下切絲會(huì)比較好掌握粗細(xì)。
2.腌制上漿的時(shí)候也可以放入一個(gè)雞蛋清，我是覺(jué)得蛋清用了蛋黃不知道做啥就沒(méi)打，呵呵。
3.這道菜吃的時(shí)候要趁熱食用。上來(lái)后用熱油炒過(guò)的肉絲和蔥絲拌在一起，用肉的余溫把蔥絲燙熟。
京醬肉絲的做法三
主料：豬里脊。
輔料：大蔥、豆片、黃瓜。
調(diào)味：甜面醬、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、淀粉適量、蔥姜水少許。
1.豬里脊切細(xì)絲。
2.加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量，攪拌均勻，腌制20分鐘。
3.豆皮入沸水鍋煮3分鐘撈出待用。
4.蔥白去芯切細(xì)絲，黃瓜切條備用。
5.甜面醬倒入碗中，加白糖、香油、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
6.腌好的肉絲中加雞蛋清、淀粉拌勻。
7.鍋置火上少許油燒熱，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出。
8.鍋留底油，倒入甜面醬炒勻。
9.炒勻后倒入炒好的肉絲翻炒。
10.待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)京醬肉絲的做法已經(jīng)都很清楚了呢?京醬肉絲的味道鮮美，口感很好，做法也很簡(jiǎn)單，大家如果喜愛的話，可以根據(jù)小編以上的介紹學(xué)習(xí)一下它的制作。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。
