做法
1、豬小排冼凈，晾干水份備用。>>>吃對(duì)這一物換你10年命
2、鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦。
4、放入黃金比例中的調(diào)料，順序是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋后4湯勺白糖，炒勻。
5、再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中小火燜20分鐘。
6、調(diào)入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋(后大火收汁時(shí)注意多翻動(dòng)鍋內(nèi)的排骨，避免燒焦)。
小訣竅
1、排骨在入鍋炒之前，盡量晾干水份，用廚房紙擦干也行，這樣在炒的時(shí)候不會(huì)油花四濺。
2、喜歡顏色深點(diǎn)的童鞋，可以在燜好調(diào)入鹽的時(shí)候，再放少量的老抽來增色。
家常糖醋排骨
材料
豬小排500克，料酒、冰糖、鹽、醋，植物油、蔥花。
做法
1、排骨用清水浸泡1小時(shí)，可以去腥去血水。撈出后用料酒腌制半小時(shí)。
2、鍋內(nèi)少放點(diǎn)油，燒熱后放入排骨，煸炒至焦黃色。
3、加水沒過排骨，大火煮開，改小火，燜10分鐘后放冰糖。
4、繼續(xù)燜20分鐘后加鹽，放醋。冰糖和醋的比例為3：4，也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
5、再燜10分鐘，收汁，盛出后撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款糖醋排骨的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?糖醋排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。
