小黃魚(yú)是人們喜愛(ài)吃的一種魚(yú)類(lèi)。小黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富。黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì),微量元素和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,那么你知道小黃魚(yú)怎么做好吃嗎?下面就讓小編為大家介紹一下吧。
紅燒小黃魚(yú)
材料：小黃魚(yú)三條。
做法
1. 小黃魚(yú)洗凈備用。
2. 鍋內(nèi)倒入適量的食油，開(kāi)大火。
3. 鍋熱放入生姜片、辣椒爆香，放入小黃魚(yú)兩面煎到微黃色，加入適量的黃酒、白糖、鹽、醬油及水燒煮。
4. 魚(yú)熟放入蔥花及味精即可。
糖醋小黃魚(yú)
材料：黃魚(yú)，蔥，姜，蒜，醋，糖，老抽，生抽，料酒，番茄醬，淀粉鹽。
做法
1、黃魚(yú)去內(nèi)臟，去鱗去鰓洗凈瀝干水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開(kāi)，均勻涂抹魚(yú)身腌漬片刻。
2、蔥、姜、蒜切末。
3、炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火，黃魚(yú)裹上干淀粉抖掉余粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤(pán)，鍋中留余油轉(zhuǎn)中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、淀粉勾芡澆在黃魚(yú)上，撒上蔥末即可。
