黃魚(yú)是大家喜愛(ài)吃的魚(yú)類(lèi)，那是應(yīng)為黃魚(yú)沒(méi)什么刺，肉質(zhì)非常的鮮美。黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，富含高蛋白和一些人體所需的微量元素。那么你知道黃魚(yú)怎么做好吃嗎?今天小編就為大家介紹幾款不錯(cuò)的食譜。
紅燒小黃魚(yú)
材料：小黃魚(yú)三條。
做法
1. 小黃魚(yú)洗凈備用。
2. 鍋內(nèi)倒入適量的食油，開(kāi)大火。
3. 鍋熱放入生姜片、辣椒爆香，放入小黃魚(yú)兩面煎到微黃色，加入適量的黃酒、白糖、鹽、醬油及水燒煮。
4. 魚(yú)熟放入蔥花及味精即可。
清蒸黃魚(yú)
材料主料：黃魚(yú)一條約一斤。
做法
1。黃魚(yú)洗凈去鱗去內(nèi)臟;周身抹上細(xì)鹽，腌漬片刻;
2。在大盤(pán)子里抹上一層油，放入黃魚(yú);鋪上蔥姜絲，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸魚(yú)豉油;
3。入鍋蒸約10分鐘;取出即可。
紅燒黃魚(yú)
材料：黃魚(yú)一條(約250克)，生姜一塊，蔥1棵，生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量。
做法
1.黃魚(yú)清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒涂勻魚(yú)身內(nèi)外腌15分鐘。
2.熱油鍋，把擦干水分的黃魚(yú)下鍋用中火煎至定型轉(zhuǎn)小火煎至金黃;關(guān)火稍冷卻后再翻面，翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃。
3.黃魚(yú)身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進(jìn)半碗清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，燜至醬汁即將收干。
4.夾走姜絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟。
黃魚(yú)湯
材料主料：大黃魚(yú)800克，
輔料：冬筍50克，肥豬肉50克，腌雪里蕻50克，
調(diào)料：味精2克，黃酒10克，鹽3克，大蔥8克，姜8克，豬油15克，雞油10克。
