制作流程
1、魚(yú)頭洗凈，放一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)鹽，抓一下，去下腥味。
2、豆腐切好，先用水泡著備用。
3、魚(yú)頭小火兩面煎黃。
4、煎魚(yú)頭中。
5、魚(yú)頭煎黃后，開(kāi)大火，加入燒好的開(kāi)水，同時(shí)加入姜片，枸杞。
6、大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
7、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮5分鐘。
8、起鍋時(shí)放蔥。
制作貼士
1. 烹制魚(yú)頭時(shí)，一定要將其煮熟、煮透方可食用，以確保食用安全。
2. 魚(yú)頭洗凈后入淡鹽水中泡一下會(huì)去土腥味。
魚(yú)頭豆腐湯的做法3
制作食材：魚(yú)頭一個(gè)雪菜1兩 內(nèi)脂豆腐半盒 兩片蔥段 料酒跺椒少許
制作流程
1.先用油把魚(yú)頭煎一下，小火少油，(目的燉出的湯是白色的)。
2.放料酒、蔥、姜、放水把魚(yú)頭燉出白色湯來(lái) 魚(yú)頭豆腐湯
3.放豆腐接著燉，出鍋前放雪菜在燉。
4.十分鐘后出鍋。雪菜本來(lái)就有鹽，所以不用在放鹽了。
制作貼士：喜歡吃辣的燉的時(shí)候放一些剁椒，味道也挺好的。
