酸菜魔芋

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量549.85千卡
• 蛋白質(zhì)5.94克
• 脂肪51.22克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物17.68克
• 葉酸12.06微克
• 膳食纖維8.67克
• 膽固醇32毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素58微克
• 硫胺素0.1毫克
• 核黃素0.16毫克
• 尼克酸16.34毫克
• 鈣269.51毫克
• 磷109.18毫克
• 鉀394.44毫克
• 鈉1毫克
• 鎂122.73毫克
• 鐵7.13毫克
• 鋅8.45毫克
• 硒7.91微克
• 銅0.45毫克
• 錳0.53毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

魔芋：魔芋能增加腸胃蠕動(dòng)，其葡萄甘露聚糖吸水膨脹，體積可增大到原體積的30～100倍，因而不用多吃就給人以飽腹的感覺(jué)，所以它是理想的減肥食品。纖維素促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，防止便秘和減少腸對(duì)脂肪的吸收，有利于腸道病的治療，減少體內(nèi)膽固醇的積累，對(duì)防治高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化有重要意義。還可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅(jiān)。主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。酸白菜：酸菜中的乳酸能開(kāi)胃提神、醒酒去膩，還能能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。同時(shí)，白菜變酸，其所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應(yīng)少吃，長(zhǎng)期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石，使紅細(xì)胞失去攜氧能力，導(dǎo)致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴(yán)重者還能致死。

6食物相克

酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃石癥。