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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.仔鵝肉浸泡沖洗干凈，粉條用溫水泡軟，各種調料準備好
2.仔鵝肉冷水下鍋，加料酒和姜片、蔥段燒開后撇去浮沫，撈出瀝干水分備用
3.鍋內放植物油，加冰糖小火慢慢加熱，至冰糖溶化呈焦紅色，倒入鵝肉翻炒上糖色
4.倒入料酒、醬油，翻炒均勻
5.填入清湯，以沒過鵝肉為宜，將蔥段、姜片、花椒、八角、桂皮和草果放進去
6.將橙子肉也放進去，大火燒開后轉小火燉30-40分鐘，放入泡軟的粉條燉至軟爛
7.大火收汁后加鹽調味，撒蔥花出鍋裝盤即可
2.仔鵝肉冷水下鍋，加料酒和姜片、蔥段燒開后撇去浮沫，撈出瀝干水分備用
3.鍋內放植物油，加冰糖小火慢慢加熱，至冰糖溶化呈焦紅色，倒入鵝肉翻炒上糖色
4.倒入料酒、醬油，翻炒均勻
5.填入清湯，以沒過鵝肉為宜，將蔥段、姜片、花椒、八角、桂皮和草果放進去
6.將橙子肉也放進去，大火燒開后轉小火燉30-40分鐘，放入泡軟的粉條燉至軟爛
7.大火收汁后加鹽調味，撒蔥花出鍋裝盤即可
3制作提示
1.仔鵝肉焯水的時候冷水下鍋，加料酒和蔥段、姜片可以去腥。 2.粉條先泡軟后更容易煮爛。 3.加橙子肉不僅能使鵝肉熟得快，而且更有風味。 4.調料最好用紗布縫一個調料包放進去，像我這樣放進去，吃的時候就要小心了，別把花椒粒吃進嘴里了，那滋味可不好受。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
鵝肉：補虛益氣，暖胃生津。凡經?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。
6食物相克
鵝肉+雞蛋：一起吃傷元氣
鵝肉+鴨梨：傷腎臟
鵝肉+梨：損傷脾胃
鵝肉+柿子：一起吃嚴重會導致死亡
養(yǎng)生推薦
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