黃瓜拌肺片

工藝：拌

口味：蒜香味

菜系：私家菜

功效：肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理咳嗽調(diào)理

主料：豬肺黃瓜

輔料：

調(diào)料：醬油醋味精胡椒粉大蒜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量287.41千卡
蛋白質(zhì)38.6克
脂肪11.95克
泛酸0.06毫克
碳水化合物7.09克
葉酸8.86微克
膳食纖維0.62克
膽固醇870毫克
胡蘿卜素93微克
硫胺素0.15毫克
核黃素0.58毫克
尼克酸5.8毫克
鈣49.95毫克
磷543.2毫克
鉀785.12毫克
鈉628.03毫克
鎂56.22毫克
鐵17.21毫克
鋅3.99毫克
硒33.17微克
銅0.32毫克
錳0.36毫克

2制作方法

將豬肺的氣管對(duì)著水龍頭灌水，脹了后再把管口朝下放水，如是至少十次，然后再把豬肺切成塊狀用鍋出幾次水，直到?jīng)]有泡沫了才放在水龍頭上再?zèng)_干凈，直到把豬肺從紅色洗成像肥豬肉那樣白才算清洗干凈，再放入清水鍋中煮至熟，晾涼后切成片，放在盤中。
將大蒜剝?nèi)ニ庖拢磧?，拍碎剁成泥備用；黃瓜洗凈切成薄片。
黃瓜片和肺片放在一起，加入調(diào)料拌勻即可，食用蘸蒜泥。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肺：豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效，可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥；常人不必多食。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

豬肺：豬肺不宜與白花菜、飴糖同食。黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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