番茄蝴蝶面

工藝：煮

口味：酸甜味

菜系：山東菜

功效：明目調(diào)理延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：番茄

輔料：芹菜胡蘿卜

調(diào)料：番茄汁

時期： 孕早期

種類：晚餐

制作時間：10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量19卡
蛋白質(zhì)0.9克
脂肪0.2克
碳水化合物4克
葉酸5.6微克
膳食纖維0.5克
胡蘿卜素550微克
鈣10毫克
磷23毫克
鉀163毫克
鈉5毫克
碘2.5微克
鎂9毫克
鐵0.4毫克
鋅0.13毫克
硒0.15微克
銅0.02毫克
錳0.08毫克

2制作方法

1：將蝴蝶面放入開水中煮熟。
2：煮熟后撈出過涼備用。
3：將番茄、胡蘿卜、芹菜分別洗凈切丁，也可以再加入些彩椒丁。
4：然后倒入茄汁，加入適量鹽，待炒出香味后放入蝴蝶面拌勻即可。也可以把汁澆在蝴蝶面上拌勻食用。

3制作提示

蝴蝶面煮好后立即用冷水沖，涼后，用純凈水沖洗；

4推薦食用時間

晚餐

5營養(yǎng)解析

據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。

6食物相克

西紅柿+蝦：產(chǎn)生砒霜會中毒
西紅柿+魚干：同食易產(chǎn)生致癌物
西紅柿+石榴：影響營養(yǎng)素的吸收
西紅柿+冰棍：一起吃會中毒
西紅柿+海蟹：腹瀉
西紅柿+魚肉：食物中的維生素C會對魚肉中營養(yǎng)成分的吸收產(chǎn)生抑制作用
西紅柿+白酒：一起吃會感覺胸悶，氣短

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