芥汁軟炸蝦

工藝：軟炸

口味：芥末味

菜系：山東菜

功效：陽(yáng)痿早泄調(diào)理補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理青少年食譜

主料：海蝦

輔料：生菜

調(diào)料：雞蛋清鹽味精料酒植物油花生醬煉乳醬油白砂糖芥末油姜汁小麥面粉淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)96.87克
脂肪59克
碳水化合物28.88克
葉酸1.5微克
膳食纖維0.64克
膽固醇586.8毫克
胡蘿卜素72微克
硫胺素0.12毫克
核黃素0.56毫克
尼克酸10.21毫克
鈣786.26毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
碘0.29微克
鎂265.75毫克
鐵19.53毫克
鋅8.32毫克
硒288.91微克
銅2.44毫克
錳0.97毫克

2制作方法

蝦去頭、皮，留尾，用料酒、鹽、味精腌漬半小時(shí)，然后將竹簽由尾向上穿至離蝦端1厘米處。
雞蛋清打成泡沫狀，加水淀粉調(diào)成糊。
取一碗加花生醬用涼開水?dāng)囬_，加煉乳、鹽、白糖、味精和少許醬油、芥末油、香油攪成汁。
將蝦蘸蛋清糊，放溫植物油中炸熟呈乳黃色，撈出置長(zhǎng)盤的一端擺成扇形，另一端放一組生菜和芥汁調(diào)料碗即成。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約800克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

海蝦：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6食物相克

海蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。

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