熏大明蝦

工藝：熏

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜通乳調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：明蝦

輔料：

調(diào)料：姜青蔥花椒黃酒白砂糖鹽香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量557.08千卡
蛋白質(zhì)67.73克
脂肪19.54克
碳水化合物28.88克
膳食纖維1.78克
膽固醇1毫克
胡蘿卜素24微克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.24毫克
尼克酸20.24毫克
鈣421.94毫克
磷955.58毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂168.01毫克
鐵3.95毫克
鋅18.12毫克
硒127.6微克
銅0.53毫克
錳0.68毫克

2制作方法

把大明蝦(海水蝦)剪須，足洗凈，抽取背部黑色腸臟，放入開水里撈一下。
把花椒拍碎，蔥，姜，鹽，糖，酒混合同清湯一起下鍋熬開。然后把明蝦八鍋，再用火燜至湯水收干取出備用。
用鍋放入鋸木屑約一飯碗，上放熏籠，把燜成明蝦逐只放入熏籠內(nèi)，將籠封緊，然后點(diǎn)燃木屑，約熏15分鐘便成，熏成明蝦紅色，取出逐只搽上麻油便成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

明蝦：蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

明蝦：蝦：嚴(yán)禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

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