爆腌馬哈魚

工藝：煎

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：

主料：三文魚

輔料：

調(diào)料：白蘭地鹽胡椒粉大蔥姜香油花生油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量933.14千卡
蛋白質(zhì)86.41克
脂肪64.06克
泛酸0.02毫克
碳水化合物2.95克
葉酸2.8微克
膳食纖維0.22克
膽固醇340毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素9.9微克
硫胺素0.35毫克
核黃素0.91毫克
尼克酸22.1毫克
鈣71.05毫克
磷781.01毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂186.74毫克
鐵2.58毫克
鋅5.73毫克
硒147.67微克
銅0.21毫克
錳0.35毫克

2制作方法

將馬哈魚（三文魚）宰殺去鱗、骨、內(nèi)臟，取魚肉切塊；
將魚塊整齊地?cái)[在案板上，依次撒上白酒、精鹽、胡椒粉，再翻過面來，也撒上調(diào)料，然后置于容器內(nèi)，加蔥段、姜片腌4小時(shí)；
煎鍋上火，添適量香油燒熱，下入魚塊煎至兩面金黃色至熟，即可取出，改刀裝盤。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

三文魚：三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病；所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。中醫(yī)理論認(rèn)為，其肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。

6食物相克

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